Салат с курицей, огурцами и молодой зеленью - это нежный, витаминный и очень лёгкий весенний салат. Он прекрасно подойдёт для ПП-ужина или быстрого обеда и насыщает, не утяжеляя рацион. Идеален для майского меню и для тех, кто следит за фигурой!
Преимущества салата
- Много белка и клетчатки
- Лёгкость и свежесть вкуса
- Очень быстрый в приготовлении
- Подходит для ПП, спортсменов и всей семьи
- Можно готовить заранее для ланч-бокса
Классический рецепт салата с курицей, огурцами и зеленью
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе (отварное, запечённое или на гриле) - 180-200 г
- Огурцы свежие - 2-3 шт.
- Микс молодой зелени (шпинат, руккола, лист салата) - 1 большой горсть
- Укроп, петрушка, зелёный лук - по вкусу
- Оливковое масло или йогуртовая заправка - 1-1,5 ст. ложки
- Лимонный сок (или немного натурального йогурта) - по вкусу
- Соль, свежемолотый перец - по вкусу
- Семена (кунжут, льняные или тыквенные) - для посыпки, по желанию
Способ приготовления:
- Курицу нарежьте кубиком или волокнами.
- Огурцы нарежьте тонкими полукружиями или соломкой.
- Мелко нарежьте зелёный лук, укроп, петрушку, другую зелень по вкусу.
- В большой миске смешайте все ингредиенты. Добавьте листья шпината, рукколы или салата.
- Заправьте оливковым маслом или нежирным йогуртом, добавьте лимонный сок, соль и перец.
- Перемешайте, посыпьте семенами. Подавайте сразу или охлаждённым.
Варианты и интересные сочетания
1. Салат с яйцом и свежим редисом
- Добавьте нарезанное яйцо и пару редисок для цвета и дополнительной пользы.
2. С салатной заправкой на йогурте
- Смешайте 3 ст. ложки йогурта, чайную ложку лимонного сока и немного горчицы для лёгкой кремовой заправки.
3. ПП-версия с киноа
- Добавьте немного отварной киноа или булгура для большей сытости - получится полноценное блюдо.
Советы по приготовлению
- Курицу отварите заранее, используйте запечённое или то, что осталось от ужина.
- Огурцы лучше всего брать молодые, с тонкой кожицей и без семян.
- Не перебивайте заправкой свежесть салата - масла достаточно 1 ложки.
- Семена добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.
- Для аромата можно добавить немного свежемолотого перца или щепотку сушёного чеснока.
Польза блюда
В таком салате много витаминов, белка, полезной зелени и минимум калорий. Он отлично насыщает, подходит для правильного питания, помогает восстановить силы после тренировки и поддерживает обмен веществ.
FAQ - часто задаваемые вопросы
- Какой заправкой заменить масло?
- Классно подойдёт натуральный йогурт, немного горчицы, бальзамический уксус или лимонный сок.
- Можно ли использовать другое мясо?
- Да, индейка, кролик или нежирная ветчина тоже отлично впишутся.
- Какие листья лучше выбрать?
- Шпинат, микс салатов, руккола, молодая горчица или даже свекольная ботва.
- Можно ли брать копченую курицу?
- Можно, но вкус будет более пикантным. В ПП-салатах предпочтительнее отварная или запечённая грудка.
- Как хранить этот салат?
- До 8-10 часов в холодильнике, заранее добавьте заправку и семена только перед подачей.
