Оригинальные несладкие сырники для завтрака, перекуса или праздничного стола! В отличие от классических, они готовятся с большим количеством свежей зелени, чесноком и специями, а подходят и к сметане, и к острым соусам.
Ингредиенты (на 8-10 сырников)
- Творог (желательно не слишком влажный) - 350 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 2-3 ст. ложки + для панировки
- Сыр твёрдый (по желанию, для вкуса) - 40 г, тёртый
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка, шнитт-лук) - большой пучок
- Соль, перец чёрный свежемолотый
- Паприка, сушёные травы - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Пошаговый рецепт
- Творог протрите или просто хорошо размните вилкой, добавьте яйцо и хорошо перемешайте до однородности.
- Мелко нарежьте много свежей зелени, чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите.
- Добавьте к творогу зелень, чеснок, тёртый сыр (по желанию), соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешайте.
- Добавьте муку, чтобы получилась достаточно плотная, но не слишком тугая масса, из которой легко лепить сырники.
- Сформируйте небольшие круглые сырники, обваляйте их в муке.
- Обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- Подавайте горячими с густой сметаной, чесночным или томатным соусом, зелёным салатом или овощной нарезкой.
Советы и вариации
- Можно добавить немного тёртой моркови или кабачка для свежести (после отжима сока).
- Используйте любую зелень: базилик, кинзу, мяту - по вкусу.
- Можно частично заменить муку на манку или кукурузную муку.
- Попробуйте приготовить сырники на гриле или в духовке на пергаменте - они будут менее калорийными.
- Сырники отлично хранятся 1-2 суток и их можно разогревать на сковороде или пару.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Какой творог лучше всего подходит?
- Средней жирности, не слишком кислый, плотный или слегка зернистый.
- Почему сырники разваливаются?
- Лишняя влага в твороге или мало муки - обязательно хорошо отожмите творог и регулируйте количество муки при замесе.
- Как сделать сырники более пышными?
- Добавьте немного разрыхлителя или соды на кончике ножа.
- Можно ли сделать их полностью без муки?
- Да, используйте крахмал или овсяные хлопья для большей польза и текстуры.
- Чем подавать такие сырники?
- Со сметаной, пряным йогуртом, соусом тар-тар или томатным соусом.
Заключение
Закусочные сырники с зеленью и чесноком - отличный способ разнообразить привычные блюда из творога! Меняйте состав зелени и специи для нового вкуса - и приятного аппетита!
