Ароматный рис с нежными креветками, свежим зелёным луком и лаймом - это лёгкое, яркое блюдо с нотками Азии. Кислинка лайма, пряная свежесть зелени и морской вкус креветок превращают обычный рис в изысканный ужин или обед.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Рис (жасмин, басмати или пропаренный) - 150-180 г
- Креветки очищенные - 200 г
- Зелёный лук - 4-5 перьев
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Имбирь свежий (по желанию) - кусочек 2 см
- Лайм - 1 шт.
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Оливковое или кунжутное масло - 2 ст. ложки
- Кинза или другая свежая зелень - по вкусу
- Кунжут - 1 ч. ложка (по желанию)
- Соль, перец чёрный свежемолотый
- Острый перец чили - по вкусу
Пошаговый рецепт
- Рис хорошо промойте и отварите до готовности в подсоленной воде или на пару. Остудите (можно использовать рис, приготовленный заранее - он будет рассыпчатым).
- Чеснок и имбирь мелко нарежьте. Зелёный лук нарежьте кольцами, часть зелёной части оставьте для украшения.
- В широкой сковороде или воке разогрейте масло, добавьте чеснок, имбирь и (по желанию) немного чили, быстро обжарьте до аромата.
- Добавьте креветки, готовьте 2-3 минуты, пока они не станут розовыми (важно не пересушить!).
- Добавьте к креветкам отварной рис, нарезанный зелёный лук и соевый соус. Тщательно перемешайте и прогрейте всё вместе 2-3 минуты.
- В конце влейте сок половины лайма, добавьте тёртую цедру, при необходимости посолите и поперчите.
- Подавайте горячим, посыпав свежим луком, кинзой, кунжутом и дольками лайма.
Советы и вариации
- Для большего азиатского акцента добавьте немного рыбного соуса или масла чили.
- Можно добавить к рису обжаренные морковь, болгарский перец или снежный горошек.
- Подходит и для lunch-box - блюдо вкусно и в тёплом, и в холодном виде.
- Для пикантности используйте больше имбиря или немного чесночного масла.
- Вегетарианский вариант - с тофу и арахисом вместо креветок.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Какой рис лучше использовать?
- Идеально жасмин или басмати, но подойдёт любой рассыпчатый длиннозёрный рис.
- Можно ли использовать замороженные креветки?
- Да, разморозьте их заранее и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
- Можно ли добавить другие морепродукты?
- Да, смесь морского коктейля отлично впишется в это блюдо.
- Как сделать ещё острее?
- Возьмите больше чили или подайте с острым азиатским соусом.
- С каким соусом подавать?
- Соевый, чили-соус, унаги или сладкий соус чили отлично подойдут.
Заключение
Рис с зелёным луком, креветками и лаймом - это быстрый способ привнести в обычный ужин нотки Азии. Экспериментируйте с добавками, пробуйте разные соусы и наслаждайтесь экзотическим вкусом у себя дома!
