Яркий и сытный весенний салат с копчёной курицей, молодым картофелем, хрустящей зелёной фасолью и сочной редиской - это идеальное блюдо для обеда или ужина. Простой в приготовлении, он отлично смотрится на праздничном столе и прекрасно сочетается со свежей зеленью.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Копчёная куриная грудка - 200 г
- Молодой картофель - 3-4 шт.
- Зелёная фасоль (свежая или замороженная) - 150 г
- Редис - 5-6 шт.
- Зелёный лук или шнитт-лук - по вкусу
- Свежий укроп, петрушка - пучок
- Оливковое масло - 2-3 ст. ложки
- Горчица (дижонская или зернистая) - 1 ч. ложка
- Сок лимона или яблочный уксус - 1,5 ч. ложки
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый рецепт
- Картофель тщательно вымойте, отварите в мундире до готовности. Остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Зелёную фасоль отварите в кипящей воде 3-4 минуты до ярко-зелёного цвета, затем сразу обдайте холодной водой.
- Курицу нарежьте тонкими ломтиками или полосками.
- Редис нарежьте кружочками или тонкой соломкой.
- Зелень и лук мелко порубите.
- Смешайте в большой миске картофель, фасоль, курицу, редис и зелень.
- Для заправки соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Перемешайте венчиком до эмульсии.
- Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте, дайте настояться 5-10 минут перед подачей.
Варианты и советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного маринованного огурца или каперсов.
- Салат отлично подходит для пикника: все ингредиенты можно приготовить заранее.
- Заправку можно готовить на несладком йогурте с горчицей, если нужен более лёгкий вариант.
- Дополните салат тёртым сыром или подавайте с ломтиками багета.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Какую курицу выбрать?
- Лучше брать филе грудки или окорочков холодного или горячего копчения без лишнего жира.
- Можно ли использовать замороженную фасоль?
- Да, отварите её в кипятке 2-3 минуты прямо из морозилки.
- Чем заменить редис?
- Классно подойдет свежий огурец, сладкий болгарский перец или отваренная морковь.
- Можно ли салат хранить?
- Заправлять лучше перед подачей, но подготовленные ингредиенты могут храниться в холодильнике сутки.
- С каким напитком подавать салат?
- Со свежими несладкими морсами, лимонадом или минеральной водой.
Заключение
Салат с копчёной курицей, картофелем, зелёной фасолью и редиской - быстрый, аппетитный и праздничный вариант для весны и лета. Экспериментируйте с заправками и добавками, чтобы сделать блюдо своим фирменным!
