Яркая свежая сальса - идеальное дополнение к жареному мясу, шашлыку или курице-гриль. Ананас добавляет сочную сладость, лайм - кислую нотку, а кинза делает соус особенно ароматным и летним!
Ингредиенты
- 1 небольшой свежий ананас (или 1 банка ананаса в собственном соку)
- 1 красный лук (или 2-3 пера зелёного)
- 1 острый перец чили (по вкусу)
- 1-2 лайма (сок и цедра)
- Пучок свежей кинзы
- 1 болгарский перец (по желанию - для яркости и сочности)
- Соль, свежемолотый перец
Пошаговый рецепт
- Ананас очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если используете консервированный - хорошо откиньте на дуршлаг.
- Красный лук нарежьте как можно мельче. Острый чили очистите от семян и также мелко порубите.
- Болгарский перец нарежьте очень мелкими кубиками.
- Кинзу мелко нашинкуйте, часть оставьте для украшения.
- В миске смешайте все ингредиенты, добавьте сок и цедру лайма, посолите, поперчите по вкусу.
- Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут в холодильнике - так вкус станет ярче.
- Подавайте с жареным мясом, курицей, рыбой или как самостоятельную закуску с хлебцами, начос, питой.
Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного свежего огурца или авокадо.
- Остроту регулируйте, меняя количество чили, либо используйте сладкий перец.
- Можно приготовить сальсу с кубиками манго вместо части ананаса.
- Попробуйте добавить немного тёртого имбиря или чеснока для интересного акцента.
- Сальса хороша и через 2-3 часа в холодильнике - отлично берёт вкус!
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно ли использовать консервированный ананас?
- Да, только хорошо отцедите - чтоб сальса не стала водянистой.
- Как уменьшить остроту?
- Используйте меньше чили или удалите все семена, добавьте больше болгарского перца.
- С чем ещё подать такую сальсу?
- С рыбой-гриль, морепродуктами, тостами, креветками, внутри такос и буррито.
- Сколько хранится сальса?
- В холодильнике под крышкой - 1-2 суток, но вкуснее в первый день.
- Можно ли подготовить заранее?
- Да, готовьте утром или накануне пикника - станет лишь насыщеннее!