Невероятно яркое, ароматное и летнее блюдо! Перцы, фаршированные брынзой и большим количеством свежей зелени, при легкой обжарке или запекании становятся ещё вкуснее, сохраняя насыщенный и освежающий вкус.
Ингредиенты
- 4-6 сладких болгарских перцев (лучше разноцветных)
- 180-200 г брынзы
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук - по вкусу)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- Чёрный перец, молотый
- Любимые травы или специи (тимьян, орегано по желанию)
Пошаговый рецепт
- Перцы вымойте. Осторожно срежьте «крышечку» и удалите семена и перегородки, стараясь не повредить форму плодов.
- Брынзу разомните вилкой, добавьте мелко порубленную зелень, (по желанию - чеснок, специи и ложку масла). Хорошо перемешайте.
- Фаршируйте перцы полученной смесью, слегка утрамбовывая, накройте их срезанной «крышечкой».
- Выложите перцы в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте в духовке при 190-200°C 25-35 минут, до мягкости и румяной корочки (или обжарьте на гриле до легких подпалов).
- Подавайте горячими или слегка тёплыми, посыпав оставшейся зеленью и свежемолотым перцем.
Советы и варианты
- В начинку можно добавить помидоры, мелко нарезанную отварную картошку или обжаренный лук для более насыщенного вкуса.
- Можно смешать брынзу с небольшим количеством натертого твёрдого сыра и каплей сметаны для кремовости.
- Подавайте такие перцы как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе, шашлыку.
- Свежая мята или базилик в начинке сделают блюдо ещё более летним.
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно ли запечь перцы на мангале?
- Да, заверните фаршированные перцы в фольгу и запекайте на гриле 15-20 минут.
- Какую брынзу использовать?
- Любую: коровью, овечью, козью или домашнюю, главное - умеренно солёную и рассыпчатую.
- Можно ли добавить другие сыры?
- Да, подойдет фета, адыгейский, рикотта или их смесь с брынзой.
- Вкуснее горячими или остывшими?
- Вкусны и так, и так. Остывшие отлично подходят для пикника.
- С чем подавать?
- С овощными салатами, свежим хлебом, мясом на гриле или как самостоятельное блюдо.
