Эти рёбрышки поражают своим вкусом: карамельная корочка, блестящая и ароматная, нежное мясо и легкая пряная нотка. Идеальное блюдо для пикника, праздничного ужина или большого семейного обеда!
Ингредиенты
- 1,5-2 кг свиных рёбрышек
- 3-4 ст. л. янтарного (цветочного) мёда
- 5-6 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. растительного или кунжутного масла
- 1-2 ст. л. горчицы (дижонской или зернистой)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. молотого имбиря (или 2 см свежего тёртого)
- 0,5 ч. л. чёрного перца
- 1 ч. л. копчёной паприки или чили (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Разделите рёбрышки на порционные куски, удалите лишний жир и плёнку.
- Для маринада смешайте мёд, соевый соус, масло, горчицу, чеснок (измельчить), имбирь, перец и паприку.
- Обмажьте рёбрышки маринадом, сложите в глубокую миску или пакет. Оставьте мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше - на ночь в холодильнике.
- Выложите рёбрышки на гриль или противень с фольгой. Готовьте на среднем жаре или в духовке при 180°C 60-80 минут, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.
- За 10 минут до окончания готовки увеличьте температуру или откройте фольгу - получите насыщенную, блестящую корочку.
- Подавайте горячими, с зеленью, свежими овощами и любимыми соусами.
Советы и идеи
- Для особого аромата добавьте в маринад немного апельсиновой цедры или ананасового сока.
- Если любите острое - используйте побольше паприки, чили или соуса шрирача.
- Рёбрышки будут сочнее, если дать им «отдохнуть» под фольгой 10 минут после жарки.
- Соус из формы после запекания можно уварить до густоты и использовать как глазурь при подаче.
- Блюдо отлично сочетается с картофелем, хрустящими овощами и лёгкими восточными салатами.
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно готовить такие рёбрышки на гриле?
- Да, жарьте на умеренно горячем гриле до румяной корочки, смазывая маринадом по ходу.
- Каким мёдом лучше пользоваться?
- Лучше всего подойдёт цветочный (янтарный), но также подходит любой свежий мёд без выраженной горчинки.
- Нужно ли предварительно варить рёбрышки?
- Нет, достаточно хорошей мариновки и медленного запекания или прожарки.
- Можно ли сделать блюдо заранее?
- Да, замаринуйте рёбрышки за сутки - вкус будет только ярче.
- С чем подавать такие рёбрышки?
- С картофелем, зелёными салатами, свежими овощами, кукурузой гриль и разными соусами (горчичный, bbq, ткемали, чесночный).
