Этот салат - яркий, сочный, витаминный и очень простой! Подходит для повседневного и праздничного стола, хорошо хранится и отлично сочетается с любыми блюдами.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 400 г
- Болгарский перец (любой цвет) - 1-2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 0,5-1 шт. (или красный лук)
- Соль, сахар - по вкусу
- Растительное масло - 2-3 ст. л.
- Уксус или лимонный сок - 1-2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) - по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, присыпьте солью и слегка помните руками, чтобы стала мягче и выделился сок.
- Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами. Если хотите убрать горечь - залейте кипятком на 2 минуты и обсушите.
- Смешайте все овощи в большой миске, добавьте сахар, уксус (или лимонный сок), масло.
- Перемешайте, попробуйте на вкус, дайте настояться 15-30 минут для аромата и мягкости.
- Перед подачей можно добавить мелко нарезанную зелень.
Лучшие варианты заправок
- Классика: растительное масло + уксус/лимон + соль/сахар
- С горчицей: масло + 1 ч. л. дижонской горчицы + лимонный сок
- Постная: масло + соевый соус + немного мёда/сиропа
- Сметанная: сметана + укроп + лимонный сок (для нежности)
Советы по приготовлению
- Не делайте слишком много заправки, чтобы салат не стал водянистым.
- Овощи нарезайте как можно тоньше - салат будет нежнее.
- Салат можно приготовить заранее - через несколько часов он станет только вкуснее.
- Отлично хранится в холодильнике 1-2 дня.
Пищевая ценность
Салат богат витамином С, клетчаткой, калием, антиоксидантами, низкокалориен и хорошо насыщает.
FAQ - часто задаваемые вопросы
- Можно ли добавить другие овощи?
- Да, свежий огурец, помидоры, зелёный горошек или кукуруза сделают салат ещё ярче.
- Какой уксус лучше использовать?
- Яблочный, винный или обычный столовый (разведите водой). Можно заменить лимонным соком.
- Чем заменить масло?
- Попробуйте заправку из натурального йогурта, сметаны или просто лимонного сока.
- Можно ли делать салат заранее?
- Да, но лучше добавлять масло и уксус перед самой подачей.
- С чем подавать этот салат?
- Он универсален: гарнир к любому горячему, шашлыку, на бутерброды, к постным и мясным блюдам.
Заключение
Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком - это вкусно, полезно и очень просто! Экспериментируйте с добавками и заправками - и этот салат всегда будет украшать ваш стол.
