Тёртый пирог с вареньем - классический рецепт пошагово

Тёртый пирог с вареньем - это простая и любимая домашняя выпечка с рассыпчатым тестом и сочной начинкой. Такой пирог отлично подойдёт к чаю для всей семьи. Делимся проверенным классическим рецептом с пошаговой инструкцией!

Ингредиенты

• Мука - 350 г
• Масло сливочное или маргарин - 180 г (холодное)
• Сахар - 120 г
• Яйцо - 2 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л. (по желанию)
• Щепотка соли
• Варенье густое - 250-300 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
2. Добавьте натёртое на крупной тёрке холодное масло (или маргарин). Перетрите руками в крошку.
3. Вбейте яйца и быстро замесите мягкое, пластичное тесто.
4. Разделите тесто на 2 неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Меньшую часть уберите в морозильник на 20-30 минут.
5. Большую часть распределите по дну формы (24-26 см), формируя бортики.
6. Равномерно выложите поверх теста густое варенье.
7. Достаньте замороженное тесто и натрите его на крупной тёрке поверх варенья.
8. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
9. Дайте пирогу остыть, нарежьте на порции и подавайте к столу.

Варианты начинки

• Любое густое варенье или джем: абрикосовое, сливовое, яблочное, малиновое, смородиновое.
• Можно использовать свежие или замороженные ягоды, присыпав их сахаром и крахмалом.
• В начинку хорошо добавить орехи или кокосовую стружку для интересного вкуса.

Лайфхаки и полезные советы

• Тесто не месите долго - тогда оно получится рассыпчатым.
• Если варенье слишком жидкое, добавьте немного крахмала.
• Для аромата добавьте в тесто цедру лимона или апельсина.
• Пирог удобно нарезать только после полного остывания.

FAQ - Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сливочное масло на маргарин?

Да, маргарин подойдет, но с маслом пирог получится более ароматным и рассыпчатым.

Какое варенье лучше использовать?

Используйте густое варенье или джем, чтобы начинка не вытекала.

Можно ли приготовить без разрыхлителя?

Да, пирог получится чуть более плотным, но вкус сохранится.

Как хранить тёртый пирог?

Пирог хранится в контейнере при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике - до недели.

Заключение

Тёртый пирог с вареньем - это всегда уют, аромат и вкус детства. Готовьте с удовольствием и радуйте близких домашней выпечкой!