Имбирное печенье с глазурью - это классика новогодней и рождественской выпечки. Оно получается рассыпчатым, ароматным, красиво украшенным, идеально подходит для подарков и праздничного чаепития.
Преимущества печенья
- Аромат: Пряности наполняют дом уютом и праздничным настроением.
- Творчество: Украшение глазурью - отличное занятие для всей семьи.
- Долгое хранение: Печенье не теряет вкуса 1-2 недели.
Ингредиенты для имбирного печенья с глазурью (на 20-25 шт.)
- Мука - 300 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мёд - 2 ст. ложки
- Имбирь молотый - 2 ч. ложки
- Корица - 1 ч. ложка
- Гвоздика молотая - ½ ч. ложки
- Сода - ½ ч. ложки
- Соль - щепотка
Для глазури:
- Белок 1 яйца
- Сахарная пудра - 120-150 г
- Лимонный сок - ½ ч. ложки
- Пищевые красители - по желанию
Пошаговый рецепт имбирного печенья с глазурью
- Мягкое масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо, мёд, пряности, соду, соль, перемешайте.
- Постепенно добавьте муку, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку, уберите на 30 мин в холодильник.
- Раскатайте тесто до 5 мм, вырежьте фигурки формочками.
- Выложите на противень с пергаментом, выпекайте при 180°C 8-12 минут до золотистого цвета.
- Остудите печенье на решётке.
- Для глазури взбейте белок с лимонным соком, постепенно добавляйте сахарную пудру до густоты.
- Окрасьте глазурь, если нужно. Украсьте остывшее печенье с помощью корнетика или ложки.
- Дайте глазури застыть 1-2 часа при комнатной температуре.
Секреты и советы по приготовлению
- Тесто легко замораживается - можно заготовить заранее.
- Глазурь можно делать густой для рисунков и жидкой - для заливки.
- Печенье хорошо хранится в жестяной или стеклянной банке.
- Для яркости добавьте в тесто цедру апельсина.
Варианты подачи
Имбирное печенье красиво смотрится на праздничном столе, в подарочных коробках, на ёлке. Подавайте с чаем, какао, глинтвейном или молоком.
FAQ - часто задаваемые вопросы о имбирном печенье с глазурью
- Можно ли сделать печенье без яиц?
- Да, используйте 2 ст. л. яблочного пюре вместо яйца.
- Чем заменить мёд?
- Кленовым сиропом или инвертным сиропом, но мёд даёт особый аромат.
- Как долго печенье остаётся мягким?
- В первые 1-2 дня оно мягкое, потом становится хрустящим (можно добавить кусочек яблока в банку, чтобы размягчить).
- Можно ли использовать готовые пряности для печенья?
- Да, смесь для пряников подойдёт, но регулируйте количество по вкусу.
- Как хранить печенье?
- В плотно закрытой банке при комнатной температуре до 2 недель.
