Рис с фаршем, запечённый в духовке - это сытное и ароматное горячее блюдо, идеально подходящее для зимнего ужина. Оно простое в приготовлении, отлично согревает и надолго насыщает.
Ингредиенты:
- Рис - 1 стакан (200 г)
- Фарш мясной - 400-500 г
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт. (по желанию)
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 2 ст. л. или томаты в собственном соку - 200 г
- Сыр твёрдый - 100 г (по желанию)
- Вода или бульон - 2 стакана (400 мл)
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец, специи (паприка, тимьян, прованские травы) - по вкусу
- Зелень для подачи
Пошаговый рецепт
- Рис тщательно промойте, залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду.
- Лук, морковь и перец нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте фарш, разомните его лопаткой, жарьте до изменения цвета.
- Добавьте перец и чеснок, затем томатную пасту или томаты, специи и соль. Протушите 3-5 минут.
- В форму для запекания выложите половину риса, затем половину фарша с овощами, снова рис и сверху оставшийся фарш.
- Залейте горячей водой или бульоном так, чтобы он полностью покрывал содержимое.
- При желании посыпьте тертым сыром.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут.
- За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.
- Готовое блюдо дайте немного настояться, посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Варианты и дополнения
- Добавьте к фаршу немного кабачка или баклажана для сочности.
- Используйте смесь белого и дикого риса для интересной текстуры.
- Посыпьте запеканку кунжутом или рублеными орехами для хруста.
- Вегетарианский вариант: замените фарш на грибы и фасоль.
FAQ по рису с фаршем в духовке
- Надо ли предварительно отваривать рис?
- Нет, достаточно хорошо промыть и залить кипятком. В духовке рис полностью приготовится.
- Какой фарш лучше использовать?
- Оптимально - смесь свинины и говядины. Можно использовать куриный или индюшиный фарш для более легкого блюда.
- Можно ли приготовить блюдо заранее?
- Да, его можно собрать за несколько часов до запекания и поставить в духовку перед подачей.
- Чем заменить сыр?
- Сыр можно не использовать или заменить на сметану, сливки или панировочные сухари для румяной корочки.
- Как хранить остатки?
- В холодильнике в контейнере до 2 суток. Разогревать в микроволновке или духовке.
Рис с фаршем, запечённый в духовке - это сытное и ароматное зимнее горячее, которое легко приготовить для всей семьи. Экспериментируйте с добавками и специями, чтобы каждый раз радовать домашних новым вкусом!
