Вход | Регистрация
Онигири, или "онигири" (おにぎり), — это японские рисовые шарики, которые стали популярным уличным блюдом в Японии. В отличие от суши и роллов, онигири чаще всего имеют треугольную или круглую форму и не требуют специальных навыков для их приготовления. Они обычно подаются безморской рыбы и других ингредиентов, которые ассоциируются с суши. Основным элементом являются приготовленный рис и разнообразные начинки.
Отличия от суши и роллов
Чтобы понять, что такое онигири, полезно рассмотреть отличия между ними, суши и роллами:
- Состав:
- Онигири: Основной ингредиент — это рис (обычно клейкий), который формируется в шарики или треугольники с добавлением начинки. Начинки могут быть как солеными, так и сладкими — от рыбы до маринованных овощей.
- Суши: Рис для суши обычно приправлен уксусом, и подается с морепродуктами, овощами и другими компонентами. Суши могут быть как с сырой рыбой, так и с другими продуктами.
- Роллы: Это разновидность суши, где рис и начинка завернуты в нори (водоросли) и нарезаны на кусочки. Роллы часто оформляют более сложно, используя различные соусы и дополнительные ингредиенты.
- Форма:
- Онигири: Треугольная или круглые. Форму можно легко изменить в зависимости от желаемого вида.
- Суши и роллы: Обычно имеют одинаковую форму, выполняются в виде цилиндров (роллы) или небольших кружочков/квадратов (суши).
- Способ подачи:
- Онигири: Чаще всего подаются как закуска или ланч. Усиление вкуса достигается с помощью обсыпки из семян кунжута или нори.
- Суши и роллы: Обычно подаются в ресторанах японской кухни, часто с соевым соусом и васаби.
Как правильно готовить Онигири
Приготовление онигири — это достаточно простой и увлекательный процесс. Вот основные этапы:
Ингредиенты:
- Рис для суши (или клейкий рис) — 2 стакана
- Вода — 2,5 стакана (количество воды зависит от сорта риса)
- Начинка по вкусу (тунец, бекон, маринованные овощи)
- Соль — по вкусу
- Нори (водоросли) — для обертывания (по желанию)
- Семена кунжута — для посыпки
Приготовление:
- Приготовьте рис:
- Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Замочите рис в воде на 30 минут, затем слейте лишнюю воду.
- Добавьте нужное количество воды и варите рис на медленном огне в течение 20 минут. После варки дайте рису настояться под крышкой еще 10-15 минут.
- Формирование онигири:
- Когда рис остынет до теплого состояния, возьмите небольшое количество риса и сформируйте из него треугольник или шарик.
- Убедитесь, что рис не слишком горячий, чтобы не обжечь руки.
- Внутрь можно добавить желаемую начинку.
- Финишные штрихи:
- Оберните свои онигири полосками нори и посыпьте кунжутом для дополнительного вкуса.
Как есть Онигири
Онигири обычно едят руками, что делает их идеальными для перекуса или ланча на ходу. Перед употреблением можно обернуть их в нори, чтобы предотвратить прилипание к рукам и вкуснее передать их аромат. Они отличаются своей универсальностью, так как могут быть как самостоятельным блюдом, так и частью более обширного обеда.
Рецепт приготовления в домашних условиях
Простой рецепт Онигири с тунцом
Ингредиенты:
- 2 стакана риса для суши
- 2,5 стакана воды
- 1 банка тунца в собственном соку
- 1 ст. ложка соевого соуса
- Соль по вкусу
- Нори — для обертывания (по желанию)
Инструкция:
- Приготовьте рис так, как указано ранее.
- В миске смешайте тунца с соевым соусом и добавьте немного соли.
- Сформируйте из риса треугольники, в центр каждого из которых добавьте начинку с тунцом.
- Оберните онигири нори и подавайте к столу.
Онигири — это вкусное и питательное японское блюдо, которое легко готовить в домашних условиях. Отличаясь от суши и роллов своей простотой и универсальностью, они, безусловно, заслуживают места на вашем столе. Пробуйте различные начинки и сочетания, чтобы создать свои уникальные онигири!
