Когда в детстве мы приезжали на дачу, наши мамы и бабушки чего только не делали с ягодами. Компоты, варенья, кисели, морсы. Не обязательно ограничиваться этим списком, ведь есть и вот такие рецепты
Замороженный йогурт с ягодами
Мороженое из йогурта, замороженный йогурт, фрогурт - все эти названия принадлежат лакомству, в основе которого лежит натуральный йогурт. Замороженный йогурт - прекрасная замена обычному йогурту и мороженому. Не так скучно, как йогурт, и не так жирно, как мороженое. Для худеющих - самое оно! Фрогурт хорош и для завтрака, и для дневного перекуса, а особенно хорош он на десерт.
Для основы нам потребуется натуральный йогурт без вкусовых добавок. Вкусовыми добавками нам будут служить натуральные ягоды и фрукты.
Ингредиенты:
- 300 мл натурального йогурта (либо обезжиренного, либо наименьшей жирности)
Идеально подойдет греческий йогурт
- 250-300 г ягод на ваш вкус (малина, клубника, смородина, черника, все, что хотите)
- 3 ст. л. меда
- 1 яичный белок
- 1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
Ягоды измельчаем в блендере (для украшения фрогурта можно крупно нарезать несколько ягод) или протираем в сите. Далее добавляем лимонный сок, йогурт, мед и перемешиваем.
Взбиваем яичный белок и добавляем к нашей смеси. Все перемешиваем и кладем морозилку на 2 часа, если вы хотите, чтобы йогурт охладился, на 3 часа, если вы хотите, чтобы он заморозился.
Ягодный сорбет
Многие путают щербет и сорбет. Если назвать сорбет щербетом, ошибки как таковой не будет, но надо знать, что щербет (а правильнее говорить шербет через «ш») это еще и охлаждающий напиток в арабских странах и вид конфет. Но нас интересует сорбет. Сорбет - это никак не напиток, а фруктовое или ягодное охлажденное пюре. Для многих это то самое ягодное мороженое за 7 копеек. Мы попробуем сделать такой же десерт.
Ингредиенты:
-250 мл воды
- 300 г ягод (на ваш вкус)
- 250 г сахара
Приготовление:
Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и вари сироп до кипения, периодически помешивая. Сироп оставляем, он должен охладиться до комнатной температуры.
Готовим ягодное пюре. Измельчаем блендером до однородной массы, процеживаем через сито. Соединяем с сиропом.
Если у вас есть мороженица, добавляем будущий сорбет в мороженицу и кладем в морозильник на 30-40 минут. Если нет мороженицы, то сорбет можно заморозить в обычном пластиковом контейнере для еды. Кладем контейнер на полтора часа, потом достаем и взбиваем венчиком или миксером. Желательно повторять это каждый час в течение 4 часов. Так у вас получится не фруктовый лед, а воздушный сорбет. По желанию можно украсить мятой.
Фруктовый смузи
Если времени у вас не так много, а под рукой есть немного клубники, чуть-чуть апельсинового сока и даже банан, не торопитесь есть все по-отдельности. Смешайте!
Ингредиенты:
- 150 мл апельсинового сока
- ½ стакана ягод клубники
- ¼ стакана ягод малины
- половина банана
- 1 ст.л. меда
- 6 кубиков льда
Приготовление:
Пожалуй, самый простой рецепт. Смешайте все при помощи блендера до однородной массы. Сладкоежки могут добавить молоко и мороженое, но тогда они будут пить не смузи, а фруктовый коктейль.