Топ-ингредиент осени: имбирь

Поздняя осень - время пополнять домашние запасы имбиря: ведь известно, что он прекрасно борется с вредными бактериями и укрепляет организм в преддверии холодной зимы. Имбирь можно использовать как пищевую добавку, можно есть его на закуску, а можно разнообразить им уже знакомые осенние рецепты.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИМБИРЯ

Имбирь - уникальное растение, обладающее массой полезных свойств. Корень имбиря часто используют и в медицине для лечения различных заболеваний, он входит в состав специального чая для похудения, применяется в косметике и, конечно же, в приготовлении пищи, являясь одной из топ-специй во многих рецептах.

Своим характерным запахом и острым вкусом имбирь обязан трем компонентам - зингерону, шогаолу и гингеролу, которые вместе отвечают за противоядные и противовоспалительные свойства растения. В имбире также много витаминов, фосфора, кальция, железа, цинка и магния, поэтому он незаменим в межсезонье и служит в домашней аптечке отличным средством для профилактики гриппа.

Имбирь активно рекомендуется принимать и беременным женщинам - чай и настойки с этим растением помогают справиться с неприятными симптомами токсикоза и нормализуют гормональный фон. Благотворно имбирь влияет и на мужскую потенцию, также он улучшает память, приводит в порядок тонус мышц и улучшает умственную деятельность.

ЗИМНИЕ РЕЦЕПТЫ С ИМБИРЕМ

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ

Простой и быстрый способ согреться после морозной прогулки и взбодриться в хмурую погоду.

Ингредиенты:

• 1∕2 чайной ложки натертого корня имбиря
• столовая ложка меда
• кипяток

Приготовление:

1. Натереть имбирь на крупной терке, залить кипятком и добавить столовую ложку меда.
2. Можно добавить лимон по вкусу и украсить напиток палочкой корицы.
3. Подавать чуть остывшим.

ГИГАНТСКИЕ ИМБИРНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ

Любимое лакомство детей в рождественский сезон - ароматные имбирные печенья станут отличным дополнением к семейному чаепитию. А ценители виски с удовольствием закусывают ими любимый скотч.

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 2 чайные ложки пекарного порошка
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка гвоздики
• щепотка соли
• 300 г сливочного масла комнатной температуры
• 500 г сахара-песка
• 2 яйца
• 125 г мелассы
• 200 г крупного коричневого сахара

Приготовление:

1. Смешать в одной емкости муку, имбирь, пекарный порошок, корицу, гвоздику и соль.
2. В отдельной миске взбить до однородной массы масло с сахаром-песком, вмешать яйца и мелассу.
3. С помощью деревянной ложки вмешать в получившуюся смесь сухие ингредиенты.
4. Размять тесто на посыпанной мукой поверхности, скатать в шарики диаметром примерно 5 см, обмакнуть в коричневом сахаре и выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
5. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 12-14 минут.
6. Остудить на решетке в течение 15 минут.