Мясной рулет с сыром и зеленью

Ингредиенты

800 гр. мякоти свинины , одним куском
100 гр. шпика
150 гр. сыра
500 гр. сливочного масла
20 гр. зелени петрушки

150 гр. очищенных грецких орехов
1 луковица
1 морковь
2 лавровых листа
соль, черный молотый перец.( у меня смесь перцев)

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. И разрезать так чтобы получился ровный широкий пласт. Посолить , поперчить, и слегка отбить.

Шпик и сыр нарезать ломтиками, Мало растопить и дать остыть, Зелень петрушки мелко порубить. Орехи измельчить в блендере, смешать с маслом и зеленью.

Духовку разогреть до 200 гр. На мясо выложить шпик и сыр. Сверху – смесь из орехов и зелени. Свернуть рулетом, обвязать нитью и положить на противень. Влить 100 мл. воды.

Лук и морковь нарезать. Выложить на противень, добавить лавровый лист. Рулет посолить и поперчить. Запекать 1,30 мин., периодически поливая образующейся жидкостью.

Готовый рулет достать из духовки, удалить нитки и нарезать кусочками. Выложить на блюдо и сразу подавать на стол. Приятного аппетита.