Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Лазанья
Лазанья болоньезе
Лазанья по-эмильянски (lasagne gratinate alla emiliana)

Лазанья по-эмильянски (lasagne gratinate alla emiliana)

Ингредиенты

300 гр. яичного теста
400 гр. соуса болоньезе
1 л молока
80 гр. сливочного масла

70 гр. муки
50 гр. сыра эдамер
100 гр. пармезана
щепотка мускатного ореха

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить тесто для свежей пасты. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм. Разрезать на квадраты размером 15 см.

Приготовить соус болоньезе.

Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, постоянно размешивая, постепенно добавить муку. Следить, чтобы масло не подгорело. Вскипятить молоко с щепоткой соли и мускатным орехом. Влить его, интенсивно размешивая, в масло с мукой. Мешать, пока не исчезнут все комочки. Дать прокипеть 2 мин. Снять с огня. Сыр нарезать тонкими кусочками.

Листы свежей пасты отварить, выложить на кухонное полотенце и дать обсохнуть. На смазанный сливочным маслом противень влить слой соуса бешамель и соуса болоньезе, сверху разложить часть листов пасты с кусочками сыра. Сделать как минимум 4 слоя, смазывая их соусами. Последний слой посыпать пармезаном. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 мин.

Пошаговые фото рецепта

Лазанья по-эмильянски (lasagne gratinate alla emiliana): шаг 1

Дополнительная информация

Свежее тесто для лазаньи можно приготовить впрок и хранить его в морозильной камере. А если у вас совсем мало времени, то можно купить в супермаркете уже готовые листы для лазаньи. «Пастиссимо!» Конкурс на лучший рецепт итальянской пасты от «De Cecco» Уважаемые кулинары! С удовольствием сообщаем Вам о том, что ТМ «De Cecco» открывает год Италии на сайте koolinar.ru конкурсом на лучший рецепт итальянской пасты «Пастиссимо». Для того, чтобы принять участие в конкурсе, вам необходимо приготовить и опубликовать свой рецепт с 01.02.2011 по 22.02.2011 в пошаговом исполнении с описанием и фотографиями. Критерии оценки работ: внешний вид приготовленного блюда, оригинальность рецепта, результаты голосования на портале. Мы с нетерпением ждем ваших работ и желаем удачи в творческом процессе! Участвуйте и получайте ценные призы!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
34 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Опережу хозяевов сайта,может я не так выразилась. Рецепты не то,что не толковые,а просто все недоработанные. Простой средний кулинар,а таких тут большинство,не приготовит по ним ничего. Автор поступает со своими рецептами,как все повара. Вроде бы и раскрывает секрет своего блюда,но самую изюминку нет. А без нее ничего не получится. Поэтому то считаю все эти рецепты пустыми,не пригодными к исполнению.

Юлечка - *

11.02.2011 23:03

Ответить

Вернулась, а можно сюда напечатать рецепт теста? Оно только на яйцах, или еще воду добавить?

эллития

11.02.2011 23:26

Ответить

В этом весь Валентино Бонтемпи,заинтриговали соблазнительными фото,теперь не успокоюсь пока не приобрету заветный экземпляр! *THUMBS UP*

Anna_N

12.02.2011 00:52

Ответить

mari2020, Вы совершенно правы! Я, например, не смогу приготовить по этим рецептам... опыта маловато... Скорее всего, издание расчитано на опытных кулинаров.

chef

12.02.2011 03:30

Ответить

Не хватает рецепта яичной пасты и болоньезе... Наверняка в книге отдельное место выделено пасте и соусам, но здесь их нет (новичкам будет сложно приготовить по этому рецепту). Рецепт должен быть написан так, чтобы не возникало кучи вопросов.

чили

12.02.2011 03:35

Ответить

Кстати, яичная паста очень вкусная, и требует наименьших трудозатрат (в отличие от многих других) - делается на желтках и замешивается "воронкой". Буквально спасение для тех, кто делает пасту самостоятельно.

jamiroquai

28.02.2012 19:15

Ответить

Не понимаю, зачем на таком сайте пиарить кулинарных авторитетов? По моему живое общение гораздо интереснее... Если господин Валентино будет не против - напишу свой , подаренный итальянской подругой, базовый рецепт яичной пасты. 1 яйцо + 100 гр муки+ щепотка соли. Получается пласт, диаметром около 40 см.