Вход | Регистрация
Маффины с шоколадным сердцем
Ингредиенты
- 450 г. шоколада
- 6 яиц
- 200 гр. сахара
- 125 гр. сливочного масла
- 100 гр. муки
- 50 мл. крепкого кофе
Пошаговый рецепт приготовления
Разводим кофе
Растопить на водяной бане 125 г шоколада, добавляем к нему кофе
Отделить у яиц белки от желтков
Белки взбить с сахаром, желательно в устойчивую пену
Растопленный шоколад заморозить в морозилке в формочке из под льда
Растопить остальной шоколад на водяной бане со сливочным маслом - можно помешать чтобы быстрее растопился
Шоколад остудить - можно помеестить миску с шоколадом в холодную воду
когда шоколад станет не горячим, вводим в него по одному желтки и хорошо размешать
Добавляем понемногу муку и хорошенько перемешиваем
Вводим немного взбитых в пену белков, перемешиваем
вводим эту смесь обратно к белкам, нежно, аккуратно перемешиваем
В форму кладем немного теста, туда в серединку впихимаем кусочек шоколада из морозилки, сверху кладем еще теста
Ставим в духовку на 18-20 минут при 190 градусов
желательно первые 10 минут не открывать крышку духовки, дать маффинам хорошенько подняться
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я вепекала в одноразовых формочках и несколько маффинов я выпекла в стаканах(так было сделано в оригинальном рецепте) для этого нудно смазать из сливочным маслом и так же, как в рецепте, помести туда тесто
Маффины супер, можно совет? Попробуйте положить следующий раз немного гашеной соды или разрыхлителя...