Салат "наша ряба"

Ингредиенты

куриное филе – 300 гр.
брынза домашняя – 300 гр.
картофель молодой – 600 гр.
шампиньоны – 200 гр.
лук – 3 шт. (маленькие)
лимонный сок – 1 ст.ложка
вареное куриное яйцо
вареные перепелиные яйца – 8 шт.

майонез – 150 гр.
растительное масло – 2 ст.ложки
сливочное масло – 1 ст.ложка
приправа карри
черный молотый перец
соль
зелень: лук, петрушка, салат, базилик

Пошаговый рецепт приготовления

Некрупный молодой картофель отварить в кожуре.

Шампиньоны, маленькие, диаметр шляпки до 2 см., разрезать вдоль на 4 части. В разогретую смесь сливочного и растительного масла положить нарезанные грибы, полить лимонным соком, когда испариться вся жидкость, подсолить, добавить лук, нарезанный полукольцами, и жарить все вместе до зарумянивания грибов и золотистости лука. Вынуть грибы с луком со сковороды шумовкой.

На масле, оставшемся на сковороде, поджарить куриное филе (грудка), нарезное кубиками 1,5 см.

Брынзу нарезать кубиками 1-1,2 см., посыпать приправой карри, перемешать.

Куриное яйцо нарезать кубиками 0,5 см.

Перепелиные яйца посолить, посыпать черным перцем.

Картофель очистить, разрезать каждую картофелину на 8 частей: сначала вдоль на 4 части, затем поперек – каждую четвертинку пополам, подсолить, добавить пару ложек майонеза, выложить на плоское блюдо.

Картофельный слой посыпать нарезанным куриным яйцом, полить майонезом.

Сверху равномерно распределить грибы, жаренные с луком.

Затем разложить куриные кубики, а между ними кубики брынзы, полить майонезом.

Разложить по поверхности салата перепелиные яйца, посыпать зеленым луком, нарезанным длиной 2-3 см.

Украсить, листиками петрушки, базилика, маленькими листиками салата.

Желательно приготовить салат, пока картофель, грибы, курятина, яйца еще теплые, и сразу подать к столу.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Салат придумала по случаю покупки хорошей малосольной домашней брынзы. Решение назвать «Курочка Ряба» пришло с решением добавить в салат курятину, а когда уже приготовила этот салат, проверила по названию. Оказалось салатов с таким названием целый «курятник», но салаты разные по ингредиентам, за исключением курятины, например, вот такой . У нас на сайте тоже есть несколько «Куриц Ряб» Поэтому название у моего салата - «Наша Ряба», в честь куриного филе – оно у меня этой фирмы.