Рыба запеченая в соли от lola45

Ингредиенты

любая целая рыба (форель, дорадо, сибас)
яичные белки
крупная морская соль 1 кг.

цедра 1 лимона
пучок петрушки и укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу очистить, удалить жабры и поместить в ее брюшко зелень.

Соль смешать со слегка взбитыми белками и цедрой.

Противень накрыть фольгой, на которую положить половину соли.

Сверху положить рыбу и накрыть оставшейся солью.

Запекать в духовке разогретой до 200% 30-40 мин

Затем вынуть из духовки и молоточком слегка постучать по солевой корке и "откройте" рыбу.

Иногда корка пристает к рыбной коже, но это хорошо.

Нам нужно только филе.

Сбрызнуть лимоном и подавать.

Рыбка получается великолепная!

Пробовала и дорадо и морского волка, ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

Варианты совершенно беспроигрышные.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
34 человек сохранили

я делаю без яиц. Просто засыпаю выпотрошенную и вымытую(мокрую) рыбку солью и запекаю. Получается такая же корочка румяная. eliada,сами пробовали? у меня ни разу не получилась недосоленной.

laralaram

14.01.2009 22:02

Ответить

Рецепт знаю, но не рискую готовить: не едим пересоленное, боюсь, соли будет много... ИЛИ?

вэнди

14.01.2009 22:10

Ответить

To laralaram | 14.01.2009 19:02 Мы в семье такую рыбку тоже не делали. Но регулярно запекаем цыплёнка на соли. Практика показывает, что мясо берёт столько соли, сколько ему нужно. Соль всегда легко скалывается с тушки. А мы всегда охотимся за припёкшейся с солью кожицей. Мммммм!

14.01.2009 22:13

Стоит рискнуть?

14.01.2009 22:22

Стоит!! Я рисковать точно буду!

mamuka

14.01.2009 22:26

Ответить

Спасибо,попробуем!Курицу запекаем на соли,очень вкусно!