Рыба запеченная в прянной соли

Рыбешку помыть, выпотрошить, чешую можно не очищать, обсушить салфеткой.

Смешать в миске два вида соли, белок, воду, цедру лимона, можно даже добавить сок лимона, до состояния "мокрого снега"

В брюшко рыбы я положила чеснок.

На противень уложить слой соли, придавливая его руками и делая форму рыбы, сверху уложить рыбешку и покрыть остальной частью соли, нежно облепляя ее соляной смесью со всех сторон.

Разогрейте духовку до 200"С и запекайте примерно 35-40 мин (зависит от габаритов рыбы), я поглядывала на цвет соли, когда панцирь начал золотеть я вынула.

Достаньте из духовки, дайте несколько минут постоять, разбейте и удалите соляной панцирь.

Разделайте рыбу на кусочки, и гарнируйте по вкусу, у меня сегодня рис с морковкой и чесноком.

Приятного аппетита!