Запеканка из цветной капусты и броколли

Ингредиенты

цветная капуста - 1 шт.
брокколи - 3 шт. ( маленькие)
перец - 2 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика.
помидоры - 4 шт.
моцарелла - 150 гр.
яйца - 3 шт.

молоко- 250 мл.
йогурт - 250 мл.
мука - 160 гр.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.
петрушка - 1 пучек.
орегано - 1 ч.л.
растительное масло - 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезаю лук, измельчаю чеснок, с перца удаляю семена и нарезаю крупно, обжариваю на растительном масле.

2. С помидор удаляю кожицу, натираю на крупной терке, солю, добавляю сахар и орегано, перемешиваю , заливаю эти томаты в сковороду с луком и перцем, прожариваю несколько минут.

3. Капусту нарезаю на соцветия, варю в подсоленной воде 3-4 минуты.

4. Готовлю заливку: в миску вбиваю яйца, солю, добавляю сахар, перемешиваю венчиком, добавляю 5 ст. л. растительного масла, перемешиваю, вливаю йогурт и молоко, перемешиваю, добавляю муку и хорошо перемешиваю.

5. Форму для запекания смазываю растительным маслом, кладу капусту, сверху перец с луком и томатом и заливаю заливкой, посыпаю мелко нарезанной петрушкой и натертой на крупной терке моцареллой.

6. Отправляю в духовку, разогретую до 180С на 40 минут.