Пирог с персиками от Тамара

Ингредиенты

тесто:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 ст. ( объём 250 мл.)
творог - 170 гр.
сливочное масло - 100 гр.
мука - 2 ст.
кефир - 250 мл.
сода - 1 ч.л.

ванилин - 1 щепотка
начинка:
персики - 4 шт.
миндальные лепестки - 2 ст.л.
для формы:
сливочное масло - 1 ч.л.
мука - 1 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Яйца соединить с сахаром и ванилином, взбить.

2. В яичную массу влить слегка подогретый кефир, перемешать.

3. Положить творог, перемешать. Я люблю в тесте крупинки творога, поэтому не протирала его. По желанию можно протереть творог через сито или пробить блендером.

4. Всыпать просеянную муку с содой, перемешать до однородности.

5. Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры и добавить к тесту, перемешать.

6. Форму для выпечки смазать кусочком холодного сливочного масла, посыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

7. Вылить тесто в форму. У меня форма диаметром 24 см.

8. Персики вымыть, обсушить. Разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать персики дольками.

9. Выложить кусочки персиков на тесто.

10. В промежутках между кусочками персиков посыпать миндальными лепестками. Поставить форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекать 35 - 40 минут, до сухой лучинки.

11. По истечении времени форму с готовым пирогом достать из духовки.

12. Аккуратно достать пирог из формы, выложить на решётку для остывания.

13. Остывший пирог выложить на блюдо и подать к столу.

14. Разрезать пирог на порции и подать к чаю, кофе или другому напитку. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Осень радует нас изобилием фруктов. Можно хоть каждый день печь пироги, пирожки, готовить вкусные десерты. Я испекла яркий, "солнечный" пирог из творожного теста со сладкими ароматными персиками. Сверху посыпала миндальными лепестками. Пирог получился очень вкусным. Его можно испечь для семейных посиделок к вечернему чаю или к воскресному обеду.