Щука запеченная

Ингредиенты

щука-травянка – 3 шт.
масло сливочное – 90 гр.
петрушка – 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления

Щучек очистить от чешуи, разделать, вынуть внутренности и жабры.

Промыть.

Посолить и поперчить изнутри, вложить по 30 гр. сливочного масла, по небольшому пучку зелени в каждое брюшко.

Брюшки зашить.

Посолить и поперчить рыбу снаружи, уложить в рукав для запекания.

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.

Подавать с жареным картофелем и овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Вот такие щучки у меня были.

2. Щучек очистить от чешуи, разделать, вынуть внутренности и жабры. Промыть.

3. Посолить и поперчить изнутри, вложить по 30 г сливочного масла, по небольшому пучку зелени в каждое брюшко.

4. Брюшки зашить.

5. Посолить и поперчить рыбу снаружи, уложить в рукав для запекания.

6. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.

7. Подавать с жареным картофелем и овощами. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Щуку я готовлю в самых разных видах. В этом случае была щука-травянка – три небольших щучки длиной не больше 30 см. Можно запекать и экземпляры покрупнее, только тогда лучше их резать на куски. Часто я перед запеканием отделяю рыбное филе от костей и запекаю собственно филе. В этом случае я поместил рыбу в рукав целиком – кости ведь тоже дают свой вкус. Да и не заслуживают травянки такой кропотливой возни как филирование.