Бисквитный торт с фруктами

С помощью миксера взбить яйца с сахаром и ванилином, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме.

Затем снизить скорость миксера до минимальной и постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Разъемную форму (у меня диметр 22 см.) выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом (только дно).

Поместить тесто в форму, выпекать при температуре 160 градусов 45 минут.

Отставить бисквит в форме в сторону до полного остывания.

Марлю, сложенную вчетверо, положить в дуршлаг, сметану вылить на марлю, завязать марлю в узелок и отправить дуршлаг со сметаной в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).

Затем миксером взбить сметану с сахарной пудрой в пышную массу.

Бисквит разрезать на 3 коржа.

Приготовить пропитку для коржей: в небольшую пиалу положить джем и влить сироп из банки с ананасами, перемешать.

На дно блюда нанести немного крема, чтобы закрепить нижний корж.

Затем пропитать корж сиропом, затем слой крема, на крем выложить нарезанные маленькими кусочками апельсин, ананасы и персики.

Таким образом поступить и со вторым коржом.

Верхний корж пропитать и нанести тонкий слой крема.

Бока и верх торта выровнять кремом, бока оформить кокосовой стружкой.

Верх торта украсить дольками персика и декором.

Отправить торт в холодильник на 2 - 3 часа на пропитку.