Котлеты из домашнего фарша

Пошаговый рецепт приготовления котлет из домашнего фарша:

Для приготовления идеального фарша берем 1 кг. мяса говядины и 1 кг. мяса свинины, которое нарезаем на кусочки и перекручиваем их в мясорубке.

Перемешиваем фарш руками и разделяем его пополам.

Замачиваем в воде мякоть белого хлеба.

Добавляем в фарш перец с солью по вкусу и тщательно перемешиваем.

Нарезаем мелко 200 гр. репчатого лука и добавив в фарш с хлебом хорошо перемешиваем до однородной массы и начинаем отбивать, для лучшего скрепления фарша.

Ставим готовый фарш в холодильник на полчаса для охлаждения, а по истечении времени начинаем делать из него небольшие порционные котлеты, которые мы панируем в муке.

Нагреваем сковороду с добавленным в нее подсолнечным маслом и на среднем огне начинаем обжаривать выложенные равномерно котлеты.

Следим за обжаркой котлет и как только появилась золотистая корочка с одной стороны, переворачиваем их двумя лопатками, накрываем крышкой и продолжаем готовить до полного ухода пены.

Сервируем готовые котлеты на тарелки, добавив по вкусу гарнир и подаем к столу.