Запеченный окунь с кабачками и луком

Ингредиенты

окунь — 360 г
томатный кетчуп - 1-2 ст.л. тм "махеевъ
мед - 1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
белое вино - 1 ст.л.
горчица сухая - 1 ч.л.
морская соль

Пошаговый рецепт приготовления

Запеченный окунь с кабачками и красным луком, приготовленные на решетке (на мангале) - это вкусное блюдо для пикника.

Очистим окуня от чешуи и выпотрошим, промоем и обсушим бумажным полотенцем. На рыбе делаем острым ножом надрезы до косточки с двух сторон.

Приготовим маринад. Смешиваем томатный кетчуп, мед, оливковое масло и белое вино.

Добавляем немного сухой горчицы, морскую соль и молотый перец, тщательно перемешиваем

Смазываем рыбу маринадом и убираем в холодильник мариноваться на 1 час.

Затем убираем с рыбы лишний маринад и выкладываем ее на решетку (на мангал). Кладем внутрь рыбы веточки розмарина (у меня сухой), 2 веточки петрушки, 1 кусочек лимона. Сбрызгиваем рыбу растительным маслом и отправляем запекаться до готовности, один раз переворачиваем.

Нарежем тонкими кружочками кабачки и кольцами репчатый лук. Кладем на решетку фольгу, затем кольца лука и кружочки кабачка, сбрызгиваем маслом, перемешиваем и готовим до золотистой корочки.

Перед подачей выложите овощи на блюдо, в серединку положите рыбку, сбрызните ее соком лайма (или лимона). Украсьте дольками лимона и зеленью. К этому блюду можно подать красный кетчуп и свежие овощи.

Приятного аппетита!