Морковный пирог с изюмом и орехами пекан

Ингредиенты

для пирога:
морковь — 500 гр.
мука — 170 гр.
сахар — 200 гр.
оливковое масло — 70 мл.
яйца — 4 шт
разрыхлитель — 10 гр.
изюм — 80 гр.
орехи пекан — 70 гр.

корица
щепотка соли
...................
для крема:
сыр крем чиз — 200 гр
сахар — 50 гр
ч.л. сахара с натуральной ванилью
сливки — 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Этот морковный пирог очень ароматный, сочный, и что самое главное, готовится очень быстро и просто.

А как его хорошо утром под чашечку горячего кофе от Чёрная карта. Кофе Чёрная карта для заваривания в чашке приятно меня удивил - напиток получается с шикарной пенкой, насыщенным вкусом, а аромат свежего заваренного кофе сводит с ума. А если сверху в чашку налить взбитого в пену молока, то получается отличный домашний капучино.

1. Морковку очистить, нарезать произвольными кружочками и положить в блендер. Измельчить в течении 30-40 секунд.

2. Добавить к моркови все остальные ингредиенты, кроме изюма и орехов, и ещё раз вместе взбить до однородной консистенции. Изюм промыть горячей водой, просушить и добавить в тесто. Орехи порубить средними кусочками и тоже добавить в тесто, все перемешать.

3. Форму для пирога ( у меня силиконовая) смазать оливковым маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Готовность пирога проверить деревянной палочкой.

4. Для крема сыр взбить с ванильным и обычным сахаром и сливками. Выложить крем в кондитерский мешок и украсить пирог.