Кокосовые маффины

Выпечка для любителей кокоса! Более кокосовых маффинов придумать нельзя! Ни грамма муки, вместо нее - кокосовая стружка. За рецепт спасибо Машеньке (maraki84).

1. Разбить желтки в кастрюльку.

2. Добавить сахар и хорошенько взбить.

3. Растопить сливочное масло и добавить к массе. Слегка размешать вилкой.

4. Добавить сливки и взбить до однородной консистенции.

5. Затем во взбитую смесь добавить оставшиеся ингредиенты: кокосовую стружку, целое яйцо и разрыхлитель. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.

6. Разложить тесто в формочки для маффинов. Выпекать при 180 градусах примерно минут 20-25.

9. Приятного аппетита!