Сибас запеченный, с соусом из вяленых помидоров

Ингредиенты

сибас – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
петрушка свежая – небольшой пучок
лимон – 1 шт.
черри – неск. шт.
масло оливковое itlv - 1 ст.л.

маслины и оливки itlv
соль
перец свежесмолотый
помидоры вяленые – 5 шт.
помидор свежий – 1 шт.
сыр твердый – 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

Для соуса: все три ингредиента пробить в блендере до однородности. Поставить в холодильник.

Сибаса очистить, выпотрошить, промыть, удалить жабры, обсушить бумажными полотенцами. Посолить и поперчить снаружи и изнутри. Сделать три надреза под 45 градусов, в надрезы вставить дольки лимона. Чеснок раздавить ножом и вместе с петрушкой положить внутрь сибаса.

Подготовленные рыбины уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Вокруг выложить половинки помидоров черри. Сбрызнуть рыбу и помидоры оливковым маслом, помидорки слегка присолить. Запекать 20-25 минут, в зависимости от размеров рыбы в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Когда сибас будет готов, выложить его на порционное блюдо, украсить колечками из маслин и оливок, выложить холодный соус.

Приятного аппетита!