Острый рис в баклажановой плетёнке

Ингредиенты

баклажан - 2 шт.
рис индика фирмы "мистраль" - 100 гр.
вода - (для варки риса - 240 мл. для варки баклажан - 500 мл. для охлаждения баклажан - 500 мл. ) 1240 мл.
соль - (для риса - 1/5 ч.л. для варки баклажан - 1/2 ч.л. )
масло сливочное - (для риса) - 1 ст.л.
яйцо - (для риса) 1 шт.

чеснок - (для риса) 1 зубчик.
куркума - (для риса) 1 щепотка.
перец чили молотый - (для риса) 0,5 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
петрушка свежая - (для украшения) 30 гр.
перец острый - (зеленый и красный для украшения) 10 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю Вашему вниманию блюдо из баклажан и риса. Конечно, над ним нужно будет потрудиться, но получается оно необычным на вид и вкусным.

См. пошаговое описание!

Пошаговые фото рецепта

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 1

1. Для приготовления этого блюда я использовала белый длиннозерный рис Индика компании "Мистраль".

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 2

2. Рис промываю в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Сливаю всю воду.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 3

3. Высыпаю промытый рис в кастрюлю, добавляю соль, пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло, куркуму и перец чили молотый.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 4

4. Добавляю в кастрюлю воду для варки риса и на плите довожу рис до кипения.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 5

5. Плотно закрываю рис крышкой и варю на медленном огне около 20 минут. Даю рису остыть, добавляю яйцо, перемешиваю.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 6

6. Баклажаны мою, отрезаю плодоножки. Тонко нарезаю баклажаны с помощью специального ножа для шинковки капусты.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 7

7. Ломтики баклажан нарезаю на полосы шириной около 2 см.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 8

8. В кипящую воду помещаю полоски из баклажан примерно на 3 минуты. Воду сливаю, наливаю холодную.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 9

9. На пленке выкладываю плетенку из баклажан.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 10

10. На баклажановую плетенку выкладываю рис.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 11

11. С помощью пленки сворачиваю плетенку с рисом в шар. Пленку убираю и еще прижимаю в руках "шар", чтобы он стал плотнее.

Острый рис в баклажановой плетёнке: шаг 12

12. Разогреваю сковороду, добавляю растительное масло. Обжариваю "шары" с двух сторон при закрытой крышке на среднем огне до золотистой корочки. Подаю блюдо, украсив зеленью петрушки и тонко нарезанным перцем. Приятного Вам аппетита!