Торт «моцарт»

Ингредиенты

коржи
мука ─225 г
дрожжи сухие ─ 3,5 г
сливочное масло комнатной температуры ─ 185 г
молотый миндаль ─ 2 ст.л.
сахар ─ 1,5 ст.л.
сваренные вкрутую желтки ─ 2 шт.
щепотка соли

ром ─ 1 ч.л.
крем
яблоки ─ 2 шт.
сливочное масла ─ 2 ст.л.
сахарная пудра ─ 1 ч.л. + 1 ст.л.
сливки ─ 2 ст.л.
белки 5 яиц

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить масло с сахаром. Добавить протертые желтки, миндаль, дрожжи, соль, ром и перемешать. Просеять муку и замесить пластичное тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник на 4 часа.

Раскатать между двумя листами пергамента три коржа. Отправить в холодильник еще минут на 30. Выпекать при 180С 20 мин.Коржи ломкие. Будьте аккуратны!

Очистить и мелко порубить яблоки. Жарить на масле, посыпав пудрой, около 4 минут. Затем влить ром и поджечь. Остудить.

Шоколад поломать, добавить сливки и растопить на водяной бане. Слегка остудить.

Белки взбить с щепоткой соли и сахарной пудрой. Аккуратно ввести шоколад, затем яблоки. Перемешать.

Промазать коржи кремом и убрать торт в холодильник. Дать пропитаться часа три. Украсить по желанию. Приятного аппетита!