Панакотта "день и ночь"

Ингредиенты

для "дневного" слоя:
2 ст.л. желатина
1/4 ст. воды
0,5 л. жирных сливок
100 гр. сахарного песка
1/2 ч.л. ванильного сахара

для "ночного" слоя
2 ч.л. свежемолотого кофе
1 ч.л. ликера (лучше амаретто)
1 ч.л. желатина
вода
кунжут,кокосовая стружка для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

1. желатин залить холодной водой и оставить для набухания около 20 мин., хатем нагреть на водяной бане или СВЧ до полного растворения.

2. Сливки влить в кастрюлю, положить сахар, ванильный сахар и довести до кипения. Убавить огонь, добавить растворенный желатин, хорошо перемешать, не давая закипеть. Сливки разлить в подготовленные формочки, поставить в холодильник до застывания.

3. Сварить кофе, добавить добавить набухший желатин, тщательно перемешать, добавить ликер.

4. Аккуратно налить охлажденную кофейную смесь на застывшую панакотту.

5. После застывания кофейного слоя украсить кунжутом и кокосовой стружкой.

Приятного аппетита

Дополнительная информация

Папакотта - один из самых старых рецептов итальянской кухни, он восходит еще ко времени заката Римской империи. В современном виде этот итальянский десерт стал широко известен и за пределами Италии - в частности, в США, куда его привезли с собой итальянские эмигранты. Особенно любил это лакомство Аль Капоне, говоря, что оно напоминает ему о доме.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
15 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

На две чайных ложки кофе, 1 ч. ложку желатина -- у меня 1 стакан воды (закипевшей). Но, вообще, толщину кофейного слоя можно варьировать по вкусу, как кому нравиться. Спасибо огромное за комментарий и за ценное уточнение к рецепту!