для чизкейка: 570 гр. сливочного сыра комнатной температуры 3/4 ст. сахара 1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока 1/4 ч.л. соли 2 больших яйца 1/2 ст. густой сметаны (21%) для красных коржей: 2,5 ст. муки 1,5 ст. сахара 1 ч.л. соды 1 ст.л. какао 1 ч.л. соли 2 яйца 1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха 1 ст пахты (заменить нежирным йогуртом) 2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон 1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара) 1 ч.л. уксуса крем: 250 гр. сливочного сыра комнатной температуры 250 гр. сливочного масла комнатной температуры примерно 200 гр. сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)
на 4 средних или 8 маленьких ст. чиков : 100 мл. бренди(или другой спиртной напиток) 8-10 плодов чернослива 1 большое ароматное яблоко, почистить, снять кожуру и мелко нарезать 100 гр. + 2 ст.л. мелкого тростникового сахара 100 гр. несолёного сливочного масла 100 мл. жирных сливок(у меня 10%) около 300 гр. греческого йогурта или 500 гр. обычного йогурта из цельного молока
для амаретто-желе: 160 мл. амаретто 140 мл. воды 3 пластинки желатина или 5 гр. сухого для панна коты: 500 мл. сливок 50 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 4 пластинки желатина или 6,5 гр. сухого для эспрессо-желе: 250 мл. горячего эспрессо 1 ч.л. сахара 3 пластинки желатина или 5 гр. сухого
2 яйца 2 ст.л. растительного масла щепотка соли 1ч. л с горкой соды 500 мл.мацони(кефира) 1 кг.муки начинка вареная сгущёнка или крем ваш любимый,варенье и так далее сахарная пудра для обсыпки растительное масло 500 мл.
состав: 500 гр. слоеного теста 1 кг. клубники и черники 2 ст.л. абрикосового варенья/джема пучок тимьяна 0,5 ч.л. молотого черного перца (больше или меньше, ) 3 ст.л. фаринового сахара(незнаю что за зверь)брала простой белый 1,5 ч.л. кардамона(заменила свежим)
для бисквита: 130 гр. муки 6 яиц 1 ст.л. с горкой крахмала 160 гр. сахара(заменила пудрой) 50 гр. сливочного масла 50 гр. белого шоколада 1 ч.л. разрыхлителя для крема: 200 мл. сливок (30%) 250 гр. белого шоколада(у меня был на половину с кофе) 250 гр. мягкого некислого протёртого творога (у меня была крем чиз) 200 гр. свежей клубники 4 гр. желатина + для украшения 300 мл. сливок для взбивания немного тёмного или белого шоколада или шоколадной стружки
опара: 1 л. топленого молока 1 кг. сахара 500 гр. сливочного масла 150 гр. живых дрожжей (у меня 50 гр. сухих) 10 яиц 3 желтка тесто: 1 ч.л. соли 200 гр. запарного изюма (кто любит больше.можете и 400 гр. ) 2-3 пакетика ванильного сахара 2-2,5 кг. муки (мука у всех разная смотрим по тесту) глазурь: 3 белка немного лимонного сока 500 гр. сахарной пудры украшаем по желанию
рецепт на 7-8 калачиков весом по 100 г 450 гр. муки высшего сорта с сильной клейковиной 5 гр. прессованных дрожжей 7,5 гр. соли 230-270 гр. воды, сколько возьмет мука.
опара: 490 гр. муки в/с 490 гр. воды 15 гр. прессованных дрожжей или 5 гр. сухих, тесто: опара 510 гр. муки в/с 210 гр. воды (в принципе количество добавленной воды будет зависеть от муки, которую вы используете, начните с 50 гр. и добавляйте по необходимости) 15 гр. соли 20 гр. сахара 20 гр. растительного масла или маргарина щепотка аскорбинки (для улучшения клейковины, можно не класть)
продукты для приготовления теста 400 гр. пшеничной муки, 200 гр. маргарина, 10 гр. разведенных в молоке сухих дрожжей,(молоко 50 мл.) 1/2 пачки ( 9 гр. ) разрыхлителя, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 куриное яйцо. для начинки 250 гр. молотого ядра грецкого ореха, 350 гр. мака с сахаром (или готовим сами) абрикосовое повидло, для шоколадной помадки возьмите 100 гр. шоколада 100 мл. сливок 10-15% 50 гр. сливочного масла
500 гр. муки просеять в миску и добавить 2 ч.л. соли (без горки, не полные) 2 ч.л. сухих дрожжей (неполные) 2 ст.л. оливкового масла. две миски (ещё нужна большая чугунная кастрюля с крышкой или казанок)
1 ст. молока 1 ст. сахара 1 ст. рафинированного растительного масла 4 ст.л. какао (с верхом) мера ст. - 250 мл. 2 яйца ванилин 1 ст. муки 1 ст.л. разрыхлителя
продукты для формы d 24 см : корпус: 280 гр. муки 170 гр. сливочного масла 50 гр. сахара мускатный орех (по желанию) творожный наполнитель: 750 гр. творога(у меня рикотта) 3 яйца 100 гр. сахара 2 пакетика ванильного сахара 60 гр. кукурузного крахмала (заменить обычным) 3 ч.л растворимого кофе+30 гр. горячей воды (распустить кофе) 2 ст.л. рома(кофейный ликёр) шоколадная прослойка: 250 гр. горького шоколада 200 мл.сливок rama cremefine 20% (у меня 10%) 50 мл.ликера сметанная глазурь: 240 гр. густой сметаны(брала сливки ) 40 гр. сахара.(заменила на пудру) какао для украшения
1 кг. фарша 1 яйцо 2шт сладкого перца красного плавленый сыр 200 г 1 большая луковица 1с.л муки 200 мл. красного столового вина 200 мл. бульона свежая петрушка,базилик соль перец
печень телячья - 700 гр. виноград - 300 гр. бульон мясной или вода, или вино - 2 ст. (у меня вино 1ст и вода 1 ст.) орех мускатный - 0,5 ч.л. мука пшеничная - 2 ст.л. масло раст. - 2 ст.л. перец черный молотый, соль .
1,5л бульона рыбьего(я брала куринный) 450 гр. рыбы салмон(семга,форель) 1 средняя луковица средний пучёк зелёного лука 20 гр. свежего укропа 200 гр. картофельного пюрэ 175мл молока 120 мл. сливок сливочное масло или маргарин 60 г 4 ст.л. муки 100 гр. сыра фета.
на хлебную форму кирпичиком 400 мл. сливок (30%)(заменила на 10%) 300 гр. шоколада (60%)(заменила на горький шоколад) 100 гр. масла 100 гр. сахарной пудры щепотка чили(на кончике ножа) упаковка желатина в пластинах(20 г.порошком) 10-15 печений 3 целых банана.
Вход | Регистрация
