2 яйца щепотка соли 380 гр. сгущенного молока 180 гр. муки 12 гр. разрыхлителя 50 гр. сливочного масла 250 гр. маскарпоне 300 гр. натурального йогурта 70 гр. сахарной пудры
500 гр. печенья (можно заменить на шоколадные пряники) 200-500 гр. сметаны (количество зависит от того, насколько мягким и влажным вы хотите сделать торт) 150 гр. сахарной пудры (по желанию, и без нее тортик сладкий) 50-100 гр. орехов (любых и это тоже по желанию) шоколадная стружка, ягоды, орехи, конфеты, шоколадные драже, мята - для украшения на выбор, но можно и без украшательств обойтись))
на диаметр 18 см коржи: мука 250 гр. сахар 80 гр. масло сливочное 140 гр. соль 1/3 ч.л. крем: яйца 2 шт. сахар 130 гр. крахмал 20 гр. сметана 20% 500 гр. масло сливочное 40-50 гр. ванилин или ванильный сахар
шоколадный бисквит: яйца – 2 шт. сахар – 70 гр. сливочное масло – 15 гр. мука – 50 гр. крахмал – 15 гр. какао – 15 гр. разрыхлитель – 1 ч.л. соль (по желанию) – щепотка мусс из трех видов шоколада: желатин – 12 гр. молоко – 75 гр. + 135 гр. яйца – 3 шт. сахар – 60 гр. ванильный сахар – 30 гр. черный шоколад – 60 гр. молочный шоколад – 60 гр. белый шоколад – 60 гр. сливки (от 30%) – 225 гр. пропитка: сладкий кофе – 1 ч.л. кофе на 100 мл. кипятка ром или ликер (по желанию) – 20 мл. дополнительно (по желанию) для декора: какао-порошок, или тертый шоколад, или шоколадная глазурь свежие ягоды свежая мята
6 яиц 100 гр. сахара (60 гр. на белки и 40 гр. на желтки) - вместо сахара можно использовать сахарозаменитель 10 гр. какао (вместо него можно использовать обжаренный кэроб) щепотка соли 150 гр. шоколада - подойдет любой шоколад с содержанием какао не менее 50%, можно использовать горький шоколад без сахара 300 гр. творожного сыра (можно заменить мягким творогом - он менее калорийный) 300 гр. сметаны жирностью от 20% и выше либо натуральный йогурт без добавок (йогурт тоже снизит калорийность торта) 100 гр. сахарной пудры (вместо нее можно использовать сахарозаменитель - достаточно перемолоть его в блендере или турке) 30 гр. какао (так же подойдет обжаренный кэроб) 150 гр. шоколада с содержанием какао не ниже 50% (так же подойдет горький шоколад без сахара)
300-350 г шоколадного печенья (я брала пачку печенья любятово 335 г ) 200-250 г натурального йогурта или не очень жирной сметаны 2-3 ст.л. сгущенки, сахарной пудры, сиропа 300 г творожного сыра 40 г кокосовой стружки 2-3 ст.л. сгущенки, сахарной пудры или белого растопленного шоколада на выбор 1-2 ст.л. лимонного сока - по желанию 90 г (1 стандартная плитка) темного или молочного шоколада 100 мл не очень жирных сливок (10-20%)
300 гр. творога 70 гр. сливочного масла 100-150 гр. сахара или сахарозаменителя (можно заменить на сгущенку, мед, сироп, шоколадную пасту) пакетик ванилина (10 гр. ) 3 ст.л. какао или обжаренного кэроба 3 ст.л. сметаны или натурального йогурта 12 шт. прямоугольного печенья типа юбилейного пол ст. молока 1 банан (можно заменить персиками, нектаринами и другими мягкими фруктами и ягодами) кокосовая стружка (можно заменить тертым шоколадом, мелко дроблеными орехами, растопленным шоколадом)
для бисквита: яйца - 2 шт. сахар - 80 гр. мука - 50 гр. какао - 10 гр. разрыхлитель - 1/3 ч.л. сливочное масло - 30 гр. для клубничного желе: клубничное пюре - 750 гр. (у меня домашнее замороженное пюре с кусочками клубники) сахар - 200 гр. желатин 27 гр. вода - 100 мл. для клубничного мусса: сливки 33% - 300 мл. и 1/2 часть клубничного пюре с желатином.
бисквит маковый 20 см пропитка: 150 гр. молоко 50 гр. сахар 1 ч.л. - 5 гр. ванильный сахар клубничная начинка - кули 500 гр. клубничное пюре 120 гр. сахар 15 гр. крахмал кукурузный 12 гр. желатин порошковый + 50 гр. воды крем-мусс: 500 мл. сливки 32%-36% 120 гр. шоколад белый 10 гр. желатин порошковый + 50 гр. воды клубничный крем чиз: 130 гр. клубничное пюре 30-40 гр. сахар 13 гр. крахмал кукурузный 300 гр. сыр сливочный 80 гр. сахарная пудра или 80 гр. масло сливочное
шифоновый бисквит на растительном масле: 5 яиц со 200 гр. сахара 200 гр. пшеничной муки высшего сорта 110 гр. растительного масла (без запаха) 6 гр. разрыхлителя цедра 1 апельсина щепотка соли 170°c ~25-30 мин., верх-низ 2 кольца 20 см кули «вишня»: 250 гр. пюре вишни 50 гр. сахара 9 гр. кукурузного крахмала 7 гр. желатина (160 блюм) 42 гр. воды для желатина (если порошковый или гранулированный) кули «апельсин»: 75 гр. апельсинового сока 35 гр. сахара 6 гр. кукурузного крахмала апельсиновый крем для прослойки торта: 650 гр. творожного сыра 100 гр. сливок от 33% 100 гр. сахарной пудры кули «апельсин» оранжевый краситель (по желанию), гелевый водорастворимый отлично подойдёт крем для выравнивания: 550 гр. творожного сыра 100 гр. сливок от 33% 75 гр. сахарной пудры крем для шапочек: 250 гр. творожного сыра 50 гр. сливок от 33% 35 гр. сахарной пудры краситель (по желанию), у меня гелевый водорастворимый шоколадные подтеки: 60 гр. белой шоколадной глазури 10 гр. растительного масла (без запаха) жирорастворимый краситель
овсяное печенье 200 гр. сливочное масло 95 гр. творог 5% 350 гр. сметана 400 гр. молоко 200 мл. сахар 170 гр. желатин 30 гр. ванильный сахар 1 ч.л. клубника 500 гр. растительное масло 1 ч.л. темный шоколад 25 гр.
4 яйца 180 гр. сахара 100 мл. растительного масла 200 гр. муки 10 гр. разрыхлителя 3 ст.л. какао 400 гр. йогурта 180 гр. творожной массы 3 ст.л. сахара 150 гр. грецких орехов 150 гр. чернослива
для первого слоя: 4 яблока 2 ст.л. сахара 1 ч.л. корицы 200 гр. печенья 50 гр. грецких орехов второй слой: 180-200 гр. вареной сгущенки третий слой: 300 гр. сливочного сыра 70 гр. шоколада для украшения: 20 гр. шоколада 50 гр. грецких орехов
для бисквита: 5 яиц 150 гр. сахара 150 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя для крема: 500 мл. сливок жирностью 33-35% 500 гр. крем-чиза 400 гр. сгущенки 80 гр. кокосовой стружки для начинки и декора: 50 гр. миндаля 150 гр. конфет рафаэлло 50 гр. кокосовой стружки 50 мл. сиропа или ликера для пропитки кондитерская посыпка
Вход | Регистрация
