Главная
Все рецепты
Выпечка
Печенье
Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!

Ингредиенты

пачка слоёного покупного теста 500 гр.
для крема:
молоко 375мл.
масло сливочное 30 гр.
стручок ванили.
мука 2 ст.л.

сахарный песок 200 гр. (в оригинале 250 гр. )
яйцо куриное 1 шт. + 3 желтка.
горький шоколад 75 гр.
по половине ч.л. корицы, имбиря и мускатного ореха.
щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто разморозить, слегка раскатать. Вырезать круги диаметром 10-12см. Выложить кружки в углубления в формах для маффинов, прижать. Убрать в холодильник.

Для приготовления крема: Стручок ванили разрезать пополам, ножом выскрести зёрнышки. Сам стручок положить в молоко вместе с кусочком масла и поставить на огонь, довести до кипения.

Раскрошить с молоко шоколад и растворить.

Тем временем смешать муку с сахарным песком, щепоткой соли и пряностями. Влить половину горячего молока в сахарно мучную смесь, постоянно помешивая. Вылить обратно молоко с мукой в кастрюльку с горячим молоком, довести до кипения и оставить томиться минуты 3, помешивая время от времени, чтобы крем не пригорел ко дну. Удалим стручок ванили.

Яйца взбить с мякотью ванили.

Подмешать в яичную массу пару ложек горячего крема, вернуть полученную массу к остальному крему.

Выкладываем получившийся крем в корзиночки из теста и запекаем при 200град. минут 25. Крем при выпечке вздуется шапочкой, но после остывания осядет.

Присыпаем готовые корзиночки какао, украшаем ягодами… даём полностью остыть.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 1

1. Тесто разморозить, слегка раскатать. Вырезать круги диаметром 10-12см. Выложить кружки в углубления в формах для маффинов, прижать. Убрать в холодильник.

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 2

2. Продукту для шоколадного пряного крема.

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 3

3. Для приготовления крема: стручок ванили разрезать пополам, ножом выскрести зёрнышки. Сам стручок положить в молоко вместе с кусочком масла и поставить на огонь, довести до кипения. Раскрошить в молоко шоколад и растопить его.

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 4

4. Тем временем смешать муку с сахарным песком, щепоткой соли и пряностями. Влить половину горячего молока в сахарно мучную смесь, постоянно помешивая. Вылить обратно молоко с мукой в кастрюльку с горячим молоком, довести до кипения и оставить томиться минуты 3, помешивая время от времени, чтобы крем не пригорел ко дну.

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 5

5. Удалим стручок ванили.

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 6

6. Яйцо и желтки взбить с мякотью ванили.

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 7

7. Подмешать в яичную массу пару ложек горячего крема, вернуть полученную массу к остальному крему.

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 8

8. Крем готов.

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «виктория»!: шаг 9

9. Выкладываем получившийся крем в корзиночки из теста и запекаем при 200град. минут 25. Крем при выпечке вздуется шапочкой, но после остывания осядет.