Вход | Регистрация
Куриные грудки в вишнёвом соусе по мотивам китайской кухни.дуэль.
Ингредиенты
- куриные грудки 4 шт.
- оливковое масло для жарки 3-4 ст.л.
- соль 0,5 ч.л.
- для вишнёвого соуса.
- имбирь 50 гр.
- гвоздика 3 соцветия.
- бадьян 2 звезды.
- сок и цедра одного лайма или лимона.
- острый перец чили или сыучанский ,у меня чили 0,5 ч.л.
- бальзамический винный уксус 60 мл.или рисовый уксус как в оригинале.
- вишнёвое креплёное вино 200 мл.
- концентрированный вишнёвый сок(сироп) кисло сладкий 250 мл.
- вишни консервированные чем больше тем лучше 100 гр.
- масло кунжутное 70 мл.
Пошаговые фото рецепта
1. Для приготовления соуса нам понадобится:
Имбирь 50гр.очищенного
Гвоздика 3 соцветия.
Бадьян 2 звезды.
Острый перец,у меня паста.
Сок и цедра одного лайма.
Сироп вишнёвый 250мл.
Вино вишнёвое
Бальзамический винный уксус.
Кунжутное масло 70мл.
2. Сложить в блендер почищенный и порезанный имбирь,гвоздику,цедру лайма,сок лайма,чили,сироп вишнёвый,бальзамический уксус,вишнёвое вино и взбить всё в однородный коктейль.
3. Затем добавить в получившейся соус 70мл.кунжутного или рапсового масла и взбить на малых оборотах 1минуту.
4.Перелить получившейся соус в кастрюлю,добавить звёздочки бадьяна и проварить до уменьшения массы в двое(до загустения соуса)примерно 8-10минут.
5.Вишню из банки достать,промыть и замочить в вине,сделать это можно до приготовления соуса.Вишню можно использовать и сухую.
6. Куриные грудки помыть,обсушить бумажным полотенцем.
7. Сделать на куриных грудках с одной стороны поперечные надрезы,посолить со всех сторон и надрезы.
8. Разогреть сковороду,налить оливковое масло,разогреть масло до максимума и выложить грудки надрезами в низ и не трогая дать им зажариться с низу минуты 2-3 до золотистой корочки.
9. затем перевернуть их на другую сторону и оставить жарится ещё минуты 3.
10. Затем готовые грудки надрезами в верх переложить в небольшой противень,посыпать пьяными вишнями,полить готовым соусом и поставить в разогретую до 200ц духовку на 15 минут,каждые 5 минут поливать соусом из противня.
11. Подавать с рисом полив его соусом! Очень так по Китайски ароматно :)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Имбирь на фото №1 как человечек лежит, с бадьяном на пузе