Рулет из свиного филе.

Филе разрезать вдоль, но не до конца , или в виде книжки, развернуть и отбить под плёнкой молоточком.

Полоски сала нарезать потоньше и также слегка отбить, предварительно срезав шкурку.

На отбитое филе выкладываем полоски сала и сворачиваем в рулет.

Перевязать суровыми нитками.

Запекать в духовке около часа при 175°.

Остудить, и нарезать кружочками.

Если понравится ,кушайте на здоровье.