Торт "лимончик"

Готовим тесто. Растапливаем маргарин. Яйца растираем с сахаром, вливаем маргарин (он должен немного остыть). Добавляем кефир, коньяк и муку, смешанную с содой (тесто должно быть как густая сметана).

Форму (диаметр 24см) смазываем маслом или маргарином, выкладываем тесто. Выпекаем до готовности примерно 20-25минут (проверяем зубочисткой).

Корж остудить.

Начинка: лимоны вместе с кожурой прокрутить через мясорубку (или в блендере), добавить сахар и коньяк, перемешать.

Для крема взбить сгущенку с маслом.

Собираем торт. С коржа тонко срезаем верхушку и выбираем мякоть, оставляя стенки и дно.

Мякоть режем мелкими кубиками и смешиваем с кремом. Взбиваем эту массу миксером. Предварительно отложите 3-4ст.лож. крема для отделки торта.

Бока и стенки нашей основы смазываем лимонной начинкой, выкладываем половину бисквитно-кремовой массы. Утрамбовываем и снова мажем начинкой из лимонов. Затем выкладываем и утрамбовываем бисквитно-кремовой массы, снова начинка. Накрываем срезанной "крышкой" бисквита.

Обмазываем торт отложенным кремом и украшаем.

Я украсила мастикой из пастилы, сахарной глазурью, цветной посыпкой и клюквой.

Даем торту пропитаться.