Яблочно-клюквенные маффины

Ингредиенты

1 ст. апельсинового сока
100 гр. растопленного сл. масла или маргарина
цедра 1 апельсина
2 яйца
2 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 яблоко
1 1/2 ст. свежей (или замороженной) клюквы
сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170С.

Яйца с сахаром взбить слегка венчиком, добавить масло, цедру и апельсиновый сок.

Отдельно просеять муку, соль, корицу, мускатный орех,соду и разрыхлитель.

Сделать в мучной смеси углубление и влить туда жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешать.

Яблоки очистить и нарезать на маленькие кубики. Крупную клюкву разрезать пополам. Добавить в тесто, и слегка перемешать.

Выложить в промасленную форму для маффинов (в зависимости от размеров формы, получается 12 средних маффинов), и выпекать примерно 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.

Немного остудить и присыпать сахарной пудрой.