Мясные пенечки из кабачка

Ингредиенты

кабачки молочной спелости без семян-2 шт.
фарш мясной,у меня была свинина+говядина 1:1 500-700 гр.
грибы брала сушеные белые-2-3 небольшие горсти,

а также томат-1 шт. томатная паста,луковица-1 шт. соль,
специи по вашему усмотрению,я люблю смесь из 4-х перцев в мельничке и кинзу.

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки очистить от шкурки,разделить на небольшие пенечки-высотой примерно 7-8 см,мякоть из середины убрать.

Спассеровать мелко нарезанную луковицу+измельченную мякоть

кабачка без соли,иначе будет много ненужной жидкости,тушить

до полуготовности,добавить мясной фарш,соль,специи.Пенечки слегка обжарить с обеих сторон,наполнить начинкой,уложить в высокую кастрюлю,лучше чугунную.Залить соусом,тушить до полной готовности-30-40 минут.

Соус:1 большой помидор чищу от кожицы,натираю на терке,

доб.2-3 стол.ложки томатной пасты,грибы/лучше замочить в воде заранее/, либо пока обрабатываются остальные ингредиенты,заливаю кипятком,все отправляю в кастрюлю к кабачкам.Готовое блюдо можно подавать с рубленой зеленью.Гарнировала рисом.