Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яичный сыр

Приготовьте яичный сыр за 30 минут с 1 литра молока, яйцами, простоквашей, солью и сахаром. Отличный выбор для подачи на стол в качестве закуски!

Продукты

начанайте готовить за 11 часов до подачи
10 яиц
1 литр молока
1 ст. простокваши или сметаны
1 ч.л соли
1 ст.л. сахара
4 порции:
подготовка 10 минут
приготовление 10 часов 40 минут

Пошаговый способ приготовления

Этот стариный рецепт родом с берегов Рейна.Там для такого «сыра» существуют специальные глиняные формы с отверстиями для стекания сыворотки.Его режут как настоящий сыр,и едят со сдобным белым хлебом,посыпав сахаром и корицей.

1.Яйца размешайте с солью и сахаром,дайте постоять 5 минут,чтобы желтки стали интенсивного желтого цвета.Добавте молоко и сметану или простоквашу.Всё тщательно перемешайте,смесь вылейте в кастрюлю,поставте её на водяную баню в большую кастрюлю с холодной водой.

2.Поставте всю конструкцию на средний огонь,доведите воду до кипения,уменьшите огонь до слабого.Готовте 40 минут.Молоко и яйца должны превратиться в хлопья.

3 .Откиньте смесь на дуршлаг,выстланный полотяной салфеткой или сложенной в несколько слоев марлей,дайте стечь сыворотке,накройте «сыр» сверху краями ткани.Установите дуршлаг в миску,сверху поместите гнёт(весом около ½ кг) и поставте в холодильник на 10 часов.

4.Готовый «сыр» выньте из дуршлага,снимите ткань.Подавайте не слишкои холодныим

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

98 человек оценили

В избранное

167 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31865

Понравилось: 98

Автор: fialka1

Создан: 14 августа 2009, 17:44

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Совет Гастронома: Если вы не любите сладкое,можете сделать соленый вариант «сыра»-с солью,перцем и другими специями или пряными травами по вкусу.Особенно уместны здесь будут ажгон,тмин,зира и семена сельдерея.

Никогда не делала сыр, но делая пасху, точно так же створаживала молоко, яйца и сметану. Получилось великолепно, хлопья нежные, эластичные. Думаю, сыр замечательный у вас. 555!!!

cофуша

14 августа 2009, 19:23

Очень понравился рецепт 5!

fialka1

14 августа 2009, 19:23

maslenych ,думаю ,что сметана должна быть нежирной,я готовила из простокваши,а простокваша ведь нежирная Девочки спасибо большое!

манюша

14 августа 2009, 19:33

Отличный сыр!

velgucis

14 августа 2009, 19:48

Delala tozhe, vkusnota! 555

chef

14 августа 2009, 20:08

Замечательный сыр! Спасибо за интересный рецепт!!!

laralaram

14 августа 2009, 20:18

Да, такой рецепт буквально вчера встретила на немецком сайте, есть такой!!! сама ещё не готовила, как-то количество яиц смущает... Автору 5! Опишите как на вкус, битте!

vicus

14 августа 2009, 20:35

У нас делают по традиции на Паску- сладкие тоже... Очень вкусно!

fanny

14 августа 2009, 20:53

Интересный рецепт!

shilyu

14 августа 2009, 21:02

C ы р !!!!! 5+

kotkot

14 августа 2009, 22:25

555...

anilah

14 августа 2009, 22:37

Почему от стольких яиц сыр остался белым?У меня есть подобный рецепт,но ,,сыр" получается очень красивого жёлтого цвета.5

cpz_new

14 августа 2009, 22:47

Внешне похож на "адыгейский" сыр, который продают у нас, по вкусу он пресный, творожный, вкусный со сладкими добавками. А Ваш на вкус такой же?!

башури

14 августа 2009, 23:05

Моя бабулька,в деревне, не позволяла себе сделать такой сыр, уж очень много яиц, не экономно для нашего большого семейства. А вот соседка бабушкина делала и угощала как-то, но он был очень желтого цвета.А вкусный!!! Ну так напомнили детство!!!!! МОЛОДЕЦ

johnny

14 августа 2009, 23:29

Потрясающе!

kulinarkat

15 августа 2009, 01:28

сделаю обязательно! Через ...ровно 2 месяца(почти)! Раскажу по какому поводу...! 555!

pinkflamingo1962

15 августа 2009, 01:42

Какой интересный рецепт сыра!555

иррез

15 августа 2009, 02:57

Обалдеть!!! Вот это сыр....55555555

fialka1

15 августа 2009, 04:31

Девочки спасибо Есть другие рецепты сыра,где добавляют только желток,поэтому сыр желтого цвета,возможно деревенские яйца с ярким желтком,у меня сыр получился белый и на вид точно такой же как в книге Гастронома.А ещё некоторые варят сыр без водяной бани,может и ещё поэтому сыр желтый.На мой вкус конечно,сыр мне напоминает сыр рикотта,тот который не сухой сыр рикотта а влажный,ну вообщем вкусно чесное слово!

utro8

15 августа 2009, 05:50

Спасибо за рецепт, люблю домашний сыр!!!!100+!!!!!

шуш

16 августа 2009, 00:17

Рецепт классный!!! Обязательно попробую!!!! 5+5+55++5+!

ирусик-88

17 августа 2009, 08:05

Суперррр!5555++++

vega

17 августа 2009, 09:55

Очень хороший сыр получается.