Холодный гаспачо с кремом из авокадо

Ингредиенты

для супа.
помидоры (большие) - 6 шт.
огурец - 2 шт.
болгарский перец - 1 шт.
лук репчатый (красный) - 1 шт.
винный уксус (красный) - 2-3 ст.л. и сок половины лимона.
хлебных крошек 250 гр.
томатный сок - 350 мл. или воды кипячённой 300-400 мл.
оливковое масло - 1/4 ст.

соль
молотый перец
для крема
2 авокадо
120 мл.молока
2 зубчика чеснока
лимонный сок 2-3 ст.л.
соль
немного сахара (пол. ч.л. )

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры опустить в кипяток и затем очистить от кожицы, порезать.

Огурец очистить от кожуры и порезать кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и порезать.

В миксер положить все ингредиенты (помидоры, огурец, хлебные крошки, лук) и 3-4 минуты перемешать на высокой скорости.

Посолить.

Поперчить.

Полить уксусом.

Охладить.

Крем из авокадо.

Авокадо очистить, отделить от косточки, порезать и взбить блендером.

Добавить в пюре молоко.

Чеснок растолочь и добавить в авокадо (пюре)

Добавить лимонный сок

Посолить, посахарить.

Всё хорошо перемешать.

Крем можно перемешать с Гаспачо, а можно добавить как островок в супе.

Пошаговые фото рецепта

Холодный гаспачо с кремом из авокадо: шаг 1

Холодный гаспачо с кремом из авокадо: шаг 2

Холодный гаспачо с кремом из авокадо: шаг 3

Дополнительная информация

Гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, холодный суп из помидоров. Другие ингредиенты — вода, хлеб, оливковое масло, чеснок и соль. Также добавляются нарезанные огурцы, перец, лук, гренки, возможно уксус и пряности. Гаспачо происходит из Андалусии и представляет собой типичное блюдо т. н. «средиземноморской диеты».