Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печеночные котлетки

Приготовьте вкусные печеночные котлетки с гречневой кашей, куриной печенью и пряностями. Подавайте с соусом на основе томатного сока и зеленью!

Продукты

для котлет:
2 ст. гречневой каши (приготовленной накануне),
500 г куринной печени,
2 яйца,
1 большая луковица,
соль
перец, розмарин ,
100 г сыра,
панировочные сухари и подсолнечное масло для жарки.
для соуса:
250 мл томатного сока,
1 ст.л. томатной пасты,
1,3 ст.л. сахара.
соль
перец, кари,
1 лавровый листик,
2 зубка чеснока.
зелень для украшения.

Пошаговый способ приготовления

Куринную печень обжарить на растительном масле с луковицей. Поперчить, посолить. Добавить чуть-чуть розмарина. Поставить остывать.

Охлажденную печень перекрутить на мясорубке.

Перемешать в миске: гречку, печенку, яйца.

Сыр порезать на кубики.

Мокрыми руками сформировать котлетки. Внутрь вложить по кусочку сыра. Запанировать в молотых сухарях и обжарить на растительном масле.

Готовим соус:

В кастрюльку выливаем томатный сок.

Добавляем томатную пасту, сахар, кари, соль, перец. Кипятим 10 минут на слабом огне. Затем добавляем, пропуская через чесночницу, 2 зубка чеснока. Кипятим еще 5 минут. В последнюю очередь добавляем лавровый листик и отключаем соус. Закрываем крышкой, чтоб настоялся.

Котлеты подаем, полив соусом и посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита!