Пикантный грушевый салат

Ингредиенты

груши(сладкие, твердые)-500 гр.
сельдерей-4 веточки
виноград(темный)-200 гр
грецкий орех(половинки)-50 гр
сырокопченая ветчина без жира-125 гр(пара ломтиков)
сироп:

вода -125 гр.
сахар-60 гр
лимоны(сок)-2
масло растительное(ореховое лучше всего), но не принципиально-2 ст/л
соль
кайеннский перец

Пошаговый рецепт приготовления

Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать не очень тонкими дольками.

Воду перемешать с сахаром и соком одного лимона. В воду положить груши, довести до кипения (но не кипятить),снять с огня и минут пять дать настояться. Груши выложить, а сироп уварить наполовину. Когда сироп остынет добавить к нему сок еще одного лимона, растительное. масло, соль, перец.

К грушам добавить нарезанный сельдерей, половинки виноградин(косточки удалить), 25 гр измельченных орехов, нарезанную полосочками ветчину( в моем случае балык).

Залить сиропом, перемешать, немного дать постоять. Перед подачей украсить оставшимися половинками орехов.