Фриттата с овощами

Ингредиенты

5 средних клубней картофеля
1 средняя луковица
1 мелко нарезанный красный сладкий перец
2 яйца
3 ст.л. майонеза

4 ст.л. оливкового масла
50 гр. сыра
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель почистить и отварить до полуготовности.

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить в оливковом масле.Добавить нарезанный ломтиками картофель и обжарить до золотистой корочки (минут восемь).

Добавить к картофелю перец и подержать на огне ещё пару минут.

Взбить яйца с майонезом,посолить,поперчить и вылить смесь на картофель.Посыпать натертым сыром.

Добавить сверху немного оливкового масла,накрыть крышкой и подержать на огне минут 10(пока верх не зарумянится).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Получается такая почти запеканка. Сыр у меня был козий.Нужно было его утилизировать. Мои ели и удивлялись,что из простых продуктов,а так вкусно) Хорошо подавать с зеленым салатом.