Североамериканский суп “суккоташ”

Ингредиенты

на 1 литр овощного бульона:
1 баночка консервированной кукурузы
1 баночка консервированных бобов
1 луковица
2-3 зубка чеснока
1 красная паприка ( у меня по ⅓ красной, зеленой и желтой)

200 гр. батата (сладкого картофеля)
50 сливочного масла
соль
перец чили
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и паприку порезать кубиком, чеснок мелко порубить, сладкий картофель нарезать соломкой.

Лук с паприкой и чесноком слегка обжарить на сливочном масле на сковороде (можно и прямо в кастрюле).

В кастрюлю сложить обжаренные овощи, сладкий картофель, консервированные бобы и кукурузу, посолить, поперчить по вкусу, перчик чили тоже будет не лишним в этом блюде.

Залить все кипящим овощным бульоном и варить на небольшом огне до готовности батата (минут 15-20).

В конце варки добавить мелко нарезанную зелень.

Готовый суп разлить по тарелкам и сразу же подать к столу.

Приятного аппетита!

P.S. Если же к овощам добавить только треть указанного в рецепте бульона и протушить все, то получится вкусное рагу.

Пошаговые фото рецепта

Североамериканский суп “суккоташ” : шаг 1

Североамериканский суп “суккоташ” : шаг 2

Североамериканский суп “суккоташ” : шаг 3

Североамериканский суп “суккоташ” : шаг 4

Североамериканский суп “суккоташ” : шаг 5

Дополнительная информация

“Суккоташ” переводится с одного из индейских языков как "вареное зерно кукурузы". Это блюдо очень популярно было во времена Великой депрессии в США из-за дешевизны и доступности продуктов.

Его традиционно готовят и по сей день на День благодарения во многих штатах, таких как Пенсильвания, Флорида, Луизиана и других. Добавляя к кукурузе разные овощи, всякий раз получается новое блюдо. А что ещё нужно хозяйке, чтобы разнообразить рацион.

Суккоташ готовили и в повседневной жизни, и во время поста. А в современной жизни блюдо просто возродилось благодаря вегетарианцам, которые его пропагандируют и готовят во всех концах света.