Кабачки с обжаренным сыром и томатами

Кабачки вымыть, зубчики чеснока очистить.

Кабачки нарезать на кольца и, обваляв в муке, обжарить с 2 сторон на растительном масле до румяности, сначала сильно разогрев и после этого убавить нагрев и немного подсолить.

Помидоры порезать на мелкие кубики, добавить рубленый чеснок, резаный базилик, соль, перец, щепотку сахарного песку.

Сыр для жарки (сулугуни, халуми) порезать на кусочки толщиной 1 см и обжарить с 2 сторон, не пережаривая и контролируя, чтобы он не потёк.

На блюдо с кабачками выложить обжаренные кусочки сыра и посыпать рубленой петрушкой.

Сверху выложить помидоры вместе с образовавшимся соком.

Осталось всё это сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Приятного аппетита!