Жареный болгарский перец на зиму

Количество ингредиентов я указала из расчета на одну 0,5 л. баночку, если банка будет больше по объему, то количество продуктов увеличивайте пропорционально.

Подготовьте все ингредиенты.

Очень красиво получается, если использовать перцы разного цвета.

Перец очистите от семян, промойте и обсушите бумажным полотенцем.

По желанию перец можно заготовить вместе с семенами и хвостиками, но в любом случае его необходимо тщательно обсушить после промывания, чтобы ни одна капля воды не попала на горячую сковороду с маслом.

Налейте на сковороду масло и обжарьте перец на среднем огне под крышкой со всех сторон.

Перец должен стать мягкий, чтобы его легко было уложить в банки.

Баночки стерилизуем, укладываем перец, затем чеснок, насыпаем соль, сахар и наливаем уксус (не забывайте, что ингредиенты указаны в рецепте из расчета на одну 500 граммовую баночку).

Сразу же заливаем баночки с перцем крутым кипятком и закручиваем стерильными крышками.

Далее, нужно каждую банку хорошо потрясти, чтобы растворились кристаллы соли и сахара.

Удобно и безопасно это делать, обернув баночку влажным кухонным полотенцем.

Банки переворачиваем, утепляем и оставляем до полного остывания.