Утка запеченная с яблоками в духовке
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Очищаем утку от внутренностей, немного опаливаем (при необходимости), промываю хорошо снаружи и внутри и помещаем тушку в подсоленную воду не менее, чем на 6 часов (периодическую тушку переворачиваем, чтобы она равномерно вымачивалась).
Во время вымачивания соль проникнет в мясо, немного его размягчит.
Кроме того, при вымачивании выйдет лишняя кровь.
После вымачивания тушку обтереть бумажными полотенцами.
Натираем утку солью и перцем снаружи и изнутри.
Смазываем утку горчицей со всех сторон.
Ножом делаем небольшие надрезы в разных местах тушки и вставляем в них зубчики чеснока.
Кислые яблоки нарезаем на небольшие дольки.
Фаршируем брюшко утки кусочками яблок.
Зашиваем брюшко утки кулинарными нитками или скрепляем шпажкой.
Помещаем утку в кулинарный рукав для запекания.
Вокруг утки раскладываем оставшиеся дольки яблок.
Запечатываем рукав и отправляем утку выпекаться в духовке.
Выпекаем по следующей схеме:
1 этап - 10 минут при максимальной температуре
2 этап - 20 минут при 200 градусах
3 этап - 50 минут при 180 градусах.
За 10 минут до готовности раскрываем рукав и смазываем утку смесью соевого соуса и меда.
Отправляем выпекаться еще на примерно на 8-10 минут (до образования карамельной корочки).
Утка запеченная с яблоками в духовке!
Приятного аппетита!