Слоеная катлама с мясом в духовке

Ингредиенты

для теста:
молоко — 250 мл.
вода — 250 мл.
соль — 1,5 ч.л.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
мука пшеничная / мука — 850 гр.
для начинки
фарш мясной — 350 гр.

лук репчатый — 4 шт.
соль
пряности
масло сливочное (растопить) — 150 гр.
масло растительное (без запаха) — 100 ст.л.
для смазывания
желток яичный — 1 шт.
молоко — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем молоко, воду, соль, муку и разрыхлитель, муку вводим постепенно и замешиваем тесто.

Оставляем на 15 минут.

Для начинки нарезаем лук, добавляем фарш, солим и перчим по вкусу.

Тесто делим на 4 части, каждую часть округляем и раскатываем в максимально тонкий пласт.

Собираем катламу: берем слой теста смазываем смесью сливочного и растительного масла, раскладываем 1/4 часть фарша, накрываем вторым листом теста, опять смазываем маслом и раскладываем 1/4 часть фарша, сворачиваем в рулет, а затем в улитку.

Помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.

Таким же образом формируем второй пирог.

Можно делать на пол порции.

Достаем улитку из холодильника, раскатываем диаметров примерно 24 см.

Смазываем желтком и молоком, рисуем узоры вилкой.

Выпекаем при 200 градусах 35 минут! Приятного!